Bartending básico: cómo estrechar una bebida

Como un camarero, es probable que se le pedirá en algún momento de sacudir una bebida. Las principales razones para temblar bebidas son para relajarse un cóctel, mezclar los ingredientes, o para poner un cabeza o espuma en algunos cócteles.

Como regla general, debe temblar a todas las bebidas variable (incluyendo bebidas y crema agria), y usted debe remover todas las bebidas claras. Nunca sacuda a un cóctel que ha carbonatada agua o soda. Para algunas bebidas, como el Stinger o Martini, preguntar a sus invitados si prefieren ellos sacudidos o agitan.

Para sacudir a un cóctel en una coctelera Boston, siga estos pasos:

  1. Ponga algunos cubitos de hielo (si se pide en la receta) en el recipiente de vidrio.

  2. Añadir los ingredientes del coctel.

  3. Coloque el recipiente de metal sobre el recipiente de vidrio.

  4. Mantenga los envases de metal y vidrio, junto con las dos manos y agitar con un movimiento hacia arriba y hacia abajo.

Asegúrese de que siempre apunta la coctelera lejos de sus invitados. De esa manera usted no derramar nada en ellos si el agitador no está bien sellada.

Las dos piezas de la coctelera pueden permanecer juntos después de agitar una bebida. Nunca golpee la coctelera en la barra o cualquier otra superficie o a objetos en su lugar, golpee suavemente sobre ella tres o cuatro veces en el punto donde los envases de vidrio y metal entran en contacto.

Al verter o colar el cóctel, siempre vierta desde el recipiente de vidrio.




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