Cómo llevar a cabo estudios de mercado para la barra
La realización de estudios de mercado es de vital importancia para conseguir su bar en funcionamiento. Investigación de mercado implica mantener el ojo en otros bares en su área para averiguar lo que están haciendo y por qué. Usted necesita obtener una imagen clara de lo que su competencia y su clientela se verá así.
Mantenerse al día con sus clientes y el mercado no se detiene al abrir las puertas. Es necesario incorporar este proceso en sus prácticas comerciales regulares para estar al tanto de lo que está pasando en su mundo.
Comience su investigación, centrándose en cuatro áreas:
Localización: Determinar la importancia de una ubicación conveniente es su pronto-a-ser clientes. Tal vez usted está cerca de los hogares o lugares de trabajo de sus clientes, o tal vez conduce más allá de su lugar en su viaje.
Menú: ¿Cuántas copas o platos son suficientes? Serán los clientes más posibilidades de entrar si usted tiene un menú completo, o son sólo en busca de una copa?
Precio y valor: los precio es la cantidad de dinero que alguien paga por un artículo, como una bebida. los valor es cómo los clientes perciben lo que reciben (por lo general en términos de calidad y cantidad) en comparación con lo que pagan. Considere tanto cuando el precio de su menú.
Opciones de entretenimiento: ¿Sus clientes les gusta la música en vivo, juegos, billar, dardos, o música de baile? ¿Preferirían ser capaz de tener una conversación relajada o golpe en uno al otro en la pista de baile? ¿Qué hay disponibles alrededor de la ciudad que es similar a lo que usted está pensando en ofrecer?
Después de comprender los fundamentos del mercado, usted puede hacer preguntas muy específicas que pertenecen a su concepto específico.
Usted no tiene que rehacer completamente su concepto simplemente encajar en el molde. Pero es mejor estar armados con información sobre los obstáculos temprano en el juego para que pueda ajustar sus ideas o añadir más dinero para hacer frente a problemas como necesario.
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