Determinar los puntos de precio de su menú de camiones de comida
Sus precios son específicos, pero su punto de precio es el rango de precios de los elementos de menú se dividen en. Camiones de comida son una categoría de los operadores de servicios de alimentos en el que una comida cae en más o menos el mismo rango de precios. Punto de precio es en realidad un término de marketing, porque todo el mundo tiene expectativas de lo que el precio que están dispuestos a pagar por diferentes cualidades de productos o experiencias gastronómicas.
La mayoría de los clientes pueden estar dispuestos a pagar un dólar por una hamburguesa doble con queso en un lugar de comida rápida, pero cuando se ponen en línea en un camión de comida, pueden pagar $ 10 para una especialidad hamburguesa doble con queso.
los punto de precio describe el punto en que las escalas de costo y calidad se cruzan para los clientes. Algunas personas pueden reconocer el valor de su $ 10 hamburguesa pero no pueden permitírselo, y algunos nunca pagarían $ 10 por una hamburguesa con queso, sin importar si se lo pueden permitir.
Es una manera de determinar cómo establecer el precio de un artículo, y lo más importante, cómo desarrollar productos para puntos de precio / calidad en un producto no salir o cuando usted tiene más demanda de los clientes. Es posible que desee desarrollar una hamburguesa $ 7, que sigue siendo un producto de primera calidad, pero es más asequible para la persona que no puede pagar la hamburguesa de $ 10 y no parece indignante que la persona que no va a comprar la hamburguesa de $ 10.
Los clientes pagan más por alimentos de calidad, pero exactamente cuánto más es algo que sólo pueden responder.
¿Qué hace su mercado local considera un precio justo por la comida que se está preparando y sirviendo de su camión de comida? No se puede simplemente tirar los precios en el menú sin tener en cuenta lo que su comunidad ya está pagando por productos similares de la competencia camiones de comida.
Debe tener en cuenta lo que otras empresas de camiones de alimentos están cobrando por el mismo tipo de alimento que usted está ofreciendo. Si usted va a cobrar más que su competidor para el mismo plato, tienes que ser capaz de justificar su precio con valor añadido.
Valor añadido puede significar porciones más grandes o más ingredientes exóticos. Sean cuales sean sus precios, deben ofrecer valor a sus clientes. Si sus clientes no piensan en la comida vale la pena lo que estás cargando, usted no tendrá suficiente negocio para hacer dinero, no importa cuál sea su método de fijación de precios es. Puntos de investigación del consumidor a una serie de elementos que pueden agregar valor a un elemento de menú en particular o para toda su menú.
Estos elementos incluyen
Ingredientes premium
Tamaño de las porciones apropiadas o una variedad de tamaños
Frescura Percibido
Extras incluidos sin costo
Singularidad
Seleccione el uso del natural y orgánico etiquetas
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