Proporcionar servicios de catering de su camión de comida

Catering es una gran manera de ampliar el alcance de su negocio de camiones de alimentos. De acuerdo con las estimaciones de la Asociación Nacional de Ejecutivos de catering (NACE), la restauración es una industria de $ 7.1 millones de dólares al año, y muchos propietarios de camiones de alimentos se están uniendo en. Esos propietarios de camiones de comida que se centran en eventos de catering, de la oficina de partes a las bodas, se cubre hasta en un 25 a 50 por ciento de su modelo de negocio de catering solo.

Catering puede hacer ya sea en las instalaciones (algunas cocinas comerciales proporcionan un servicio de comedor por separado para sus inquilinos) o fuera de las instalaciones, con su camión se detuvo fuera de la zona de eventos.

Una ventaja de la expansión de su negocio de camiones de alimentos en la restauración es que sus costos iniciales son muy bajos. Porque usted ya tiene todo preparado para su cocina móvil, el mayor problema que tendrás es encontrar clientes que estén interesados ​​en el uso de sus servicios de catering para su evento.

Para asegurarse de que sus clientes sepan que usted ofrece servicios de catering, crear un volante de catering especial con un menú, y tienen a su personal a mencionar sus servicios de catering a los clientes durante su visita a su camión.

Si usted está pensando en profundizar en el mundo de los camiones de comida de catering para complementar el tiempo de su camión no está ocupado en la calle, usted debe estar enterado de algunos errores comunes catering principiantes han topado con los años. Echa un vistazo a las siguientes pautas para facilitar con éxito su camino en la arena de catering:

• Catering es generalmente una fuente de ingresos eficiente si precio correctamente. Estudio de sus competidores, incluyendo tiendas de comestibles locales y tiendas de delicatessen, para averiguar lo que los artículos que se adaptan y cuánto cobran. Asegúrese de precio en consecuencia, sobre todo si le ofrecen artículos que son difíciles de encontrar en otro sitio de la zona.

• No dar nada de forma gratuita. Si usted le da algo de forma gratuita, los clientes siempre esperan regalos. Así como a entrenar a su personal de camión de comida a comportarse de una determinada manera, debe entrenar a sus clientes a pagar por sus servicios y el valor de su talento. Usted puede dar un descuento para un evento de caridad, pero asegúrese de cubrir todos sus costos y algo de su tiempo.

• Siempre poner por escrito cuáles son los servicios que va a ofrecer para un cliente y lo que el cliente va a hacer por usted. No confíe en un acuerdo verbal.

• Para proteger su reputación, usted tiene que conocer sus límites. Decir no a un trabajo de restauración prospectivo que no están equipados para hacer o rechazar un evento en un día en que ya está reservado es mejor que no hacer el trabajo mal.

• Encuentra los miembros del personal que están dispuestos y capaces de trabajar tanto en el camión y en las funciones atendidos. De esta manera usted no tiene que duplicar en el número de empleados que tiene (los de la camioneta y un personal completamente diferente para comidas).

• Mantenga su sencillo menú. La mayoría de sus trabajos vendrán de las personas que han comido de su camión, así que usa tu menú actual como la base de las comidas que se adaptan. Si un cliente quiere que le permite ampliar su menú, asegúrese de discutir los elementos adicionales que puede desear. Tener un menú rotativo viene muy bien por lo que no tiene que crear elementos es posible que no esté familiarizado.

• Sé que nunca cuidado de quedarse sin comida en un servicio de catering. Algunos platos irán más rápidamente si usted no está distribuyendo las partes de ti mismo, así que asegúrese de que tiene suficiente. Estos artículos pueden incluir puré de papas, sopa, ensalada y pasta.