Vincula tu menú camión de comida a su equipo de cocina
El tamaño y el tipo de equipo en sus cocinas comerciales y camiones de alimentos jugarán un papel importante en la determinación de los elementos que se pueden incluir en su menú. Cuanto más grande es la cocina y el amplio rango de equipos, más elementos de menú que se pueden ofrecer.
Sin embargo, si se intenta ofrecer demasiado grande o compleja un menú fuera de una pequeña cocina camión de alimentos (que se puede hacer, aunque no es fácil) usted puede funcionar en serios problemas durante las horas punta. Tener estaciones apropiadas establecieron en su cocina también le ya su personal la ayuda de elementos de menú contaminación cruzada.
Por ejemplo: Si usted elige no instalar una freidora, debido a las limitaciones de espacio, entonces usted no debe agregar elementos como las patatas fritas, aros de cebolla, y otros alimentos fritos a su menú, incluso si sus clientes constantemente piden. Si esperas sándwiches o ensaladas para jugar un papel destacado en su menú, asegúrese de que tiene suficiente espacio para una estación de sándwich o ensalada en uno o ambos de sus cocinas.
Si usted está planeando utilizar un concepto que tendrá que hacer estilos de alimentos que requieren equipos de cocina especialidad, asegúrese de que su camión o cocina comercial tiene el espacio o capacidad de tenerlo instalado. Éstos son algunos de los estilos de la cocina (y el equipo típico relacionada) que pueden requerir más de una parrilla con tapa llana, horno de convección, o freidora en su lista de equipo.
Para la comida china / tailandés:
Vapor de bambú
Olla arrocera
Wok
Para la comida griega / medio oriente:
Máquina de Gyro
Máquina de jugo
Para la comida hispana:
Fundidor Queso
Salte más caliente
Broiler Salamander
Para la comida de la India:
Olla arrocera
Horno Tandoori
Para la comida italiana:
Máquina de cortar carne
Rodillos Pasta
Cocinas de las pastas
Horno de pizza
Mesa de preparación de pizza
Parrilla Sandwich / press
Usted puede encontrar la mayor parte de la lista anterior de los equipos en línea o en un proveedor de equipamiento de la cocina local. Si el equipo se encuentra en su camión, tendrás que llegar a los medios para montarlo en el camión para la seguridad. Además, si usted está reequipamiento un camión que ya cuenta con un generador instalado en ella, asegúrese de que va a ser capaz de suministrar suficiente energía para su equipo adicional.
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