Cómo ejecutar un bar: fundamentos de la cristalería

Cuando está configurando su bar, usted podría gastar una fortuna en términos de dólares y espacio de almacenamiento para mantener una serie de vasos para cada ocasión. Los clientes esperan cócteles y bebidas que se sirven en vasos específicos. Aunque eso es todo bien y bueno, se recomienda mantener las cosas simples. ¿Cuánto pasará depende del estilo de gafas, tamaño, precio, número, y así sucesivamente.

Estos son los vasos que realmente necesita:

• Vidrio de disparo: Ustedes sirven a 1- 1 # 189 - oz disparos de un solo espíritu, como el whisky o tequila, en estos. Algunas personas también los utilizan para medir licor para cócteles.

• Vidrio Shooter: Este vidrio es como un tiro alto de vidrio que tiene un tirador de 3 onzas, como un dreamsicle o kamikazes.

  Si usted planea vender un montón de tiradores, puede considerar la obtención de desechables, vasos tirador de plástico. Ambientalmente hablando, tendrá que equilibrar la basura creada por un solo uso copas contra el monto de los recursos (jabón, desinfectante y agua caliente) necesario para limpiar la versión de vidrio. Estéticamente, una taza tirador plástico puede ser perfecto para un gran bar de buceo, pero no es tan adecuado para un club nocturno de gama alta.

• Copa de vino: Elija una copa de vino para todo uso para el vino rojo y blanco, en lugar de uno para cada tipo. La mayoría de la gente elige un tamaño de 5 o 8 onzas. En caso de necesidad, también puede utilizar vasos de vino para servir bebidas que te gustaría sirven normalmente en rocas, highball o collins cristal.

  Por supuesto, si va a ejecutar un bar de vinos, invertir en una variedad de gafas para que coincida con la variedad de vinos que sirven. Sus clientes esperan nada menos.

• Rocas de cristal: Las bebidas servidas con hielo, o con hielo, como martinis y manhattan, a menudo se sirve en estos vasos. Algunas personas los llaman gafas pasadas de moda, no porque no son la cadera, pero debido a un cóctel del mismo nombre se sirve en ellos. Utilice la variedad de 5 o 6 oz.

• Highball y Collins vasos: Puede elegir uno o el otro, dependiendo de su preferencia. Úsalos para hacer bebidas populares, como un Bloody Mary o Tom Collins y cócteles ordenados alto (o servido en un vaso más alto que contiene la misma cantidad de alcohol, pero con mezcladores adicionales). Muchos dueños de bares recomiendan un vaso de 10 a 12 oz.

• Copa de Martini: La edad del cóctel está de vuelta en pleno apogeo. Es imprescindible disponer de muchas copas de martini, sobre todo porque el 40 por ciento de los cócteles son llamados martinis. No compre realmente grandes copas de martini martinis menos que van a ser tu cóctel especial. Stick con un tamaño de 4 o 5 onzas.

  Sólo sirven martinis en copas de martini si les sirves arriba, o sin hielo. Hielo en un vaso de martini es torpe, así que sirven martinis en las rocas en un vaso piedras.

• Vidrio de cerveza: Las opciones más comunes son vaso de cerveza (ya sea de 16 o de 20 onzas), pilsner, la taza, o un vaso de cerveza. Pregunte a su distribuidor de cerveza para una buena compra. Opciones más elegantes incluyen los tulipanes y la cerveza de trigo gafas. Si vas a ser conocido por sus cervezas (especialmente cerveza de barril), considere invertir en unos pocos tipos diferentes para que coincida con sus estilos de cerveza.

  Considere llevar dos tamaños de vasos de cerveza, por ejemplo un litro (16 onzas) de vidrio y un vaso de 22 onzas o una taza. Usted puede ofrecer cervezas de barril en dos puntos diferentes de precio, ofreciendo un mejor valor al cliente que opta por la mayor fluidez.

• Vaso de café / taza: Muchos bares utilizan sus medios y cotidianas tazas para bebidas de café, pero algunos invierten en tazas especiales para diferenciar el café de cócteles de café. Elija lo que se ajuste a su presupuesto y su bar.

No compre ningún gafas a menos que tenga una rejilla para lavarlos en que vamos a repetir.: No compre ningún gafas a menos que tenga una rejilla para lavarlos en. Usted debe ser capaz de comprar bastidores de la misma compañía que usted compre sus lentes de.

Sin la rejilla del horno, cristalería puede y va a romperse en la máquina de plato. Si el suyo es un bar muy concurrido, no trate de depender de sólo una unidad de lavado en el fregadero para hacer el trabajo. ¡Tienes que ser capaz de lavar bastidores de vasos a la vez en la máquina en la cocina. También puede utilizar los bastidores para almacenar las gafas.

Si usted realmente desea conseguir la suposición (y su presupuesto y cristal espacio de almacenamiento permite), añadir algunos otros tallos a su séquito cristalería, como los siguientes:

• Copa: Este cristal está reservado para el coñac y el brandy. Puedes buscar un vaso de 7 u 8 oz.

• Champán: Dos estilos están disponibles (flauta y coupé), pero la flauta es más común en estos días. Por lo general, un vaso de 6 onzas es suficiente.

• Margarita: Muchas versiones de este vidrio están disponibles actualmente desde versiones muy rústicos, soplado a mano a los elegantemente simples que se asemejan a los coupes de champagne. Busque un 6 a 8 onzas de vidrio para margaritas servido y un vaso de 10 a 16 onzas para servir en las rocas o congelado.

• Cordial: Un vaso cordial puede ser utilizado para servir licores, disparos en capas, puerto, o cualquier otra cosa que se sirven en pequeñas (6 onzas o menos), pero cantidades potentes. Este vidrio puede ser llamada una destilado vaso.