Cómo diseñar e imprimir los menús del bar

Al igual que con la elección de los elementos del menú de su bar, lo simple es mejor cuando se trata de trazar

(el diseño de lo que el menú físico se va a parecer) el menú. Que sea fácil para sus clientes a decidir lo que quieren a la orden siguiendo estas pautas básicas:

• Elige el formateo cuidadosamente. Use opciones como cursiva, audaz, CAPITALIZACIÓN, y subrayando con moderación y sólo para dar énfasis. Recuerde: Usted va a crear un menú, no una nota de rescate.

• Separe su menú de comida de su menú de bebidas. Usted puede optar por colocar un menú en cada lado de la misma pieza de papel para que los clientes pueden simplemente voltear la hoja terminado. O usted puede tener una hoja separada para cada menú.

• Grupo como artículos juntos. Coloque las cervezas juntos, licores juntos, martinis juntos, tiradores juntos, y así sucesivamente. Este formato hace que sea fácil para los clientes a encontrar lo que están sedientos de.

• Crear partidas claras que indican a los clientes lo que pueden encontrar en cada sección. Esto también ayuda a la gente a encontrar lo que quieren. Usted puede incluso utilizar descriptores como encabezados, en lugar de categorías de bebidas tradicionales.

  Por ejemplo, en lugar de sólo " cerveza de barril, " usted puede tener subcategorías que describen los diferentes estilos de cerveza y sus gustos. Así que si de un patrón de humor para algo " nítido y claro, " ella puede buscar esa descripción y seleccione una cerveza de igualar.

Conceptos básicos de ingeniería de menús para su barra

Ingeniería de menús es la estrategia de la disposición de su menú para animar a sus clientes a ordenar los elementos que desea a comprar, a menudo los elementos con los márgenes de beneficios más elevados. Elija dónde desea colocar los elementos en el menú y qué fuentes, gráficos y formato que desea utilizar para resaltar diferentes elementos.

El primer lugar los clientes buscan es la mitad de la mitad superior de su menú. Coloque sus artículos de alta rentabilidad para aumentar sus ventas. También puede utilizar iconos gráficos para destacar platos de autor u otros artículos de la especialidad en su menú. Y la investigación muestra que en una larga lista de elementos de menú, la primera, segunda, y última artículos suelen ser las más frecuentemente elegidos.

Cómo escribir el texto del menú de la barra

Escribir texto del menú es similar a la escritura de un comercial para sus elementos de menú. Piense acerca de la venta el cóctel a sus clientes. Dígales lo que está en él (nuestra casa con infusión, vodka limón y coco), cómo se preparó (sacudida con hielo picado y crema de coco), a qué sabe (crujiente y refrescante), y así sucesivamente. Considere la posibilidad de decirles cómo se sentirán cuando están bebiendo (renovado después de un día caluroso).

Texto descriptivo es siempre mejor que una lista aburrida de bebidas. La descripción del menú es tu oportunidad de demostrar por qué sus clientes cócteles (y otros elementos del menú) son especiales y algo que no pueden conseguir en cualquier parte.

Cómo pasar a lo largo de los costos a los proveedores de su bar

Algunos vendedores de bebidas alcohólicas pueden estar dispuestos a imprimir sus menús para usted. A cambio, ellos, por supuesto, quieren que sus productos un lugar destacado. También pueden colocar su logotipo o el logotipo de la marca espíritu en el menú destacada. Si usted está mirando para ahorrar algo de dinero y no te importa la colocación de productos, puede ser un ganar-ganar para usted.