Cómo ejecutar un bar: conceptos básicos de los aparatos de barras
Cuando está configurando su barra, hay aparatos que son herramientas de la barra con un tapón. He aquí una lista de los aparatos que necesita para su barra:
Licuadora: La mayoría de los bares tienen licuadoras, a pesar de que los camareros les gusta esconderse de ellos. Debido a que usted obtendrá los clientes que quieren daiquiris congelados, margaritas, pi # 241-a piñas y otros cócteles congelados, necesita una licuadora comercial de buena calidad con algún tipo de garantía.
Las marcas más populares de barras son licuadora Vitamix, Blendtec y mezcladores Waring. Asegúrese de comprar productos de calidad comercial. Los tres de estas marcas tienen una versión personal o en el hogar también. Elija el producto comercial para el mejor rendimiento y garantía.
Si va a utilizar sus licuadoras menudo durante el horario laboral, optar por una licuadora con algún tipo de tecnología de reducción de sonido. Algunos tienen motores blindados u otras innovaciones que los hacen mucho más tranquilo que su licuadora casa promedio. Sus clientes en el chat te lo agradecerán.
Coolers: No, esto no significa que usted debe poner el plástico de alta resistencia, chupar rueda caja de juguetes detrás de la barra. El termino enfriador en realidad se refiere a un frigorífico en la barra de la jerga. Usted puede encontrar una variedad de tamaños para adaptarse a diferentes puntos detrás de su bar y en su cocina.
Reach-en los refrigeradores son pequeños refrigeradores, aproximadamente del tamaño de un dormitorio o nevera bajo el mostrador. Los camareros llegan a obtener lo que necesitan de ellos. Refrigeradores Highboy son llegar a cámaras frigoríficas situadas alrededor de la cintura, tal vez en la parte superior de un contador. Refrigeradores Lowboy caber debajo del mostrador. Bartenders mantener guarniciones de copia de seguridad, la cerveza embotellada, jugos y otros productos perecederos que necesitan regularmente en estos pequeños refrigeradores.
Enfriadores de cerveza son grandes, enfriadores de pecho por debajo de la barra superior. La puerta se encuentra en la parte superior del pecho, y se desliza abierta, lo que permite un fácil acceso a las cervezas de mayor venta rápida.
Muchos bares también tienen refrigeradores walk-in en o cerca de la cocina. Comúnmente conocido como walk-ins, estos cuartos refrigerados permiten a los miembros del personal de a pie en ellos. Puede almacenar artículos grandes y perecederos tales como barriles, cajas de cerveza, o un piso de ensaladas verdes en su walk-in. Por lo general, los camareros se mueven lo que necesitan de los pacientes sin cita al alcance de entrada antes de sus turnos comienzan a mantener las cosas a mano.
Maquina de hielo: Haciendo un gran bebidas requiere el uso de un gran hielo. Y gran hielo requiere un sistema de purificación de agua y una máquina de hielo de calidad.
Comedores de humo: Estos sistemas de aire limpio comerciales son una necesidad en cualquier bar o taberna que tiene una zona de fumadores o permite fumar en el bar. Ver SmokeEaters en la web o llame al 1-888-811-3719 para más información.
Lavavajillas sumergible: Esta unidad lavavajillas es estándar en un bar restaurante, pero es típicamente un dispositivo de copia de seguridad en un bar muy concurrido. Un lavavajillas sumergible es sólo para cristalería. Por lo general, se llena la primera de una sistema de tres fregadero.
El primero es el fregadero para lavar (o frotar suavemente los vasos alrededor de los cepillos giratorios). El segundo lavabo es para enjuagar el jabón de las gafas. El último disipador contiene desinfectante para mojar las gafas para matar los gérmenes persistentes.
Lavavajillas para montaje bajo: Una necesidad para una barra de alto volumen, esta unidad lavavajillas automático puede completar una carga de material de vidrio en tan sólo 90 segundos.
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