Cómo planificar menú de bebidas de la barra de 101

La mayoría de los bares están completamente equipada así que los clientes pueden pedir sus cócteles favoritos, como un gin tonic, Corona y Coca-Cola, o margarita. Sin embargo, muchos propietarios de bares crear menús de bebidas especializadas para dirigir clientes hacia bebidas y cócteles únicos que los clientes sólo pueden conseguir en su lugar. Pasa algún tiempo pensando en qué tipo de bebidas que quiere ser conocido para, a continuación, crear un menú de igualar.

Cómo seleccionar cervezas para su menú

Seleccione unas tres cervezas locales, tres cervezas nacionales, tres cervezas ligeras, y tres de las importaciones. Usted puede elegir más o menos, dependiendo del tamaño de su lugar. Y por supuesto, si su tema exige que mantenga 80 cervezas de barril, se puede prescindir de nuestro consejo antes mencionado.

El almacenamiento de la cerveza a la temperatura adecuada es un factor importante en el mantenimiento de su calidad. Cerveza requiere almacenamiento en frío, así que asegúrese de que su walk-in cooler (una habitación refrigerada con sellos de las puertas adecuadas y un termostato para regular la temperatura) es lo suficientemente grande para dar cabida a su inventario.

Cómo crear un menú de cócteles de firma

Cuando los propietarios inventan cócteles de autor por sus bares, que a menudo optan por nombrar a uno de ellos después de la barra o el dueño del bar (ergo, Hymie Lipshitz Gran extragrande Martini). En algunos casos, sus cócteles de autor corresponden a su menú de comida (por ejemplo, margaritas especiales para ir con su barra de fajita feliz-hora).

Lo que usted elija, asegúrese de que sus cócteles son especiales a su lugar. ¿Quieres crear un ambiente que dice: " sólo se puede obtener esta aquí ".

Martinis son fáciles de usar como un cóctel de autor, ya que puede simplemente cambiar la guarnición. Puede utilizar las aceitunas rellenas de casa - relleno de queso azul, anchoas, pimientos picantes, y otros rellenos con un sabor fuerte - para hacer un impacto firma.

Que todo el mundo sabe que tiene un cóctel de autor. Gritarlo a los cuatro vientos, coloque un cartel en la pared, ponga su nombre en las servilletas, y así sucesivamente. Haga que sus camareros sugieren que siempre que sea posible. Es probable que vender muchas bebidas de la firma, así que asegúrese de elegir algo que es bastante fácil de hacer. O puede hacerlos en lotes antes de tiempo para facilitar el servicio.

Las infusiones son una gran manera de hacer algo realmente especial a su bar. Un infusión es un vodka (o tequila, ron, etc.) que ha sido infundido con frutas, hierbas, dulces, verduras, y similares durante tres o cuatro días o más. Al crear sus propias recetas para infusiones, puede crear un cóctel uno-de-uno-bueno.

Aquí están algunas cosas a tener en cuenta a la hora de hacer sus propias infusiones:

• Elija los productos orgánicos. Los pesticidas y los espíritus no se mezclan.

• Limpie todos los ingredientes antes de colocarlos en el espíritu. Las impurezas y la suciedad pueden arruinar la infusión.

• Elija frascos de vidrio con tapas herméticas para crear sus infusiones. Hable con su proveedor de licores para conseguir contenedores libres.

• Crear y poner a prueba el primer lote de una nueva receta en la parte posterior de la casa (no detrás de la barra) para asegurarse de que sus ingredientes no se convierten el líquido de un color poco apetecible. La última cosa que quiere es una interesante botella llena de líquido marrón a la vista de sus clientes.

• Crear las bebidas que utilizan sus infusiones que apelan a su clientela.

Piense acerca de servir sus bebidas especiales en la cristalería especialidad. Utilice una guarnición local, el vidrio especial, un tamaño especial, o alguna otra cosa que los distingue como sus bebidas de la firma.

Cómo planificar tu carta de vinos

En función de su experiencia, la clientela, y menú de comida, usted puede tener una bastante pequeña carta de vinos. La mayoría verdaderos bares ofrecen dos o tres rojos, dos o tres blancos, dos cavas y un vino de rubor. Considere una lista de sus selecciones en el menú de categorías de sabor.

Si decide ejecutar un bar de vinos, necesitará muchos más vinos que nosotros hemos recomendado aquí, con descripciones de los menús extensos y un personal bien informado.

¿Por qué incluir las bebidas no alcohólicas

No se olvide de incluir las bebidas no alcohólicas de la firma en su menú. Conductores designados, madres gestantes y lactantes, deportistas que aspiran, y otros disfrutan de los bares sin consumir alcohol. No te pierdas la oportunidad de deslumbrar con algo más allá de un daiquiri de fresa virgen.

Si no te sientes demasiado creativo en el departamento no alcohólica, considere servir bebidas hechas por empresas como SoBe, Snapple, o Arizona para ayudarle a llenar este nicho.