Cómo ejecutar un bar: conceptos básicos de bebida y comida especiales

La gente tiene gusto de conseguir una ganga. A veces, el señuelo del trato les ayuda a decidir a visitar su bar en lugar de otra persona. La mayoría de los bares tratan especiales de algún tipo hasta que encuentran algo que funciona para ellos.

Comida barata y licor trae gente en la puerta. Periodo. Pero siempre hay que tener en cuenta que está trayendo y cómo van a comportarse después de que se sientan en el bar y se llenan de licor barato.

Si sus bebidas son demasiado barato, puede alentar el consumo excesivo y la intoxicación, los cuales pueden ser un dolor de cabeza en términos de responsabilidad y el PITA (dolor en el abdomen) factor. Considere las consecuencias antes de caer rendido a sus precios de las bebidas.

Cómo configurar la hora feliz de tu barra

Happy hours están diseñados para ofrecer a los clientes en su bar temprano, vamos a relajarse después de las horas de trabajo tradicionales (de 9 am a 5 pm), y, con suerte, llegar a quedarse. Cócteles a mitad de precio, precios especiales de cerveza, y la comida son la tarifa común. Sirva los alimentos de tipo aperitivo - elementos que son pequeñas pero de buena calidad.

No tienen comida frita sin sabor que solo se llena rozaduras platos- tener elementos que te harán lucir estupendo, elementos que la gente va a hablar. Consulte con su jefe de cocina - no acaba de ofrecer chips y salsas.

Si tiene algo especial que sus clientes no pueden obtener en ningún otro lugar en cuanto a comida. Trabaje con sus proveedores de alimentos para encontrar único, fácil de preparar aperitivos que se pueden reabastecer fácilmente.

Si se supone que la comida caliente, mantenerlo caliente. Si hace frío, mantenerlo frío. Una mala hora feliz le hará daño, no ayuda, su negocio. Si vas a hacerlo, hazlo bien.

¿Por qué ofrecer noches de bebidas

Algunos dueños de bares deciden descontar ciertas bebidas en ciertas noches. Usted puede centrarse en un precio especial o una categoría especial de bebidas para una noche especial.

Jueves por la noche parece ser una noche popular para estos especiales, pero recuerde que usted está compitiendo con otros bares en busca de los mismos dólares para beber.

Aquí están algunas ideas exitosas bebida de la noche:

• $ 2 pintas

• $ 2 cerveza embotellada doméstica

• $ 3 bebidas así

• Especiales Martini

• Especiales Margarita

Por favor, no hacer all-you-can-drink noches. Usted no va a ganar dinero, y lo más importante, le animamos consumo excesivo y todos los problemas legales que van junto con ella.

Cómo atender a ciertos grupos en la barra

Dependiendo de su ubicación, es posible que desee ejecutar a principios de semana o principios de la tarde-especiales para ciertos grupos. Aquí están algunas ideas para repartir privilegios especiales para grupos:

• Colegio noche: Descuento con un carné de estudiante.

• Noche griega: Descuentos para los miembros de la fraternidad y de la hermandad de mujeres.

• Noche de las señoras: Señoras obtienen las bebidas a mitad de precio (y la comida). Hombres y mujeres vienen - polluelos para conseguir las bebidas, tipos para obtener los polluelos. Esta promoción es buena para su noche muy lento, tal vez los martes.

  Señoras noches han sido prohibidos en algunas zonas debido a la discriminación de género. Algunas barras de conseguir alrededor de él, ofreciendo descuentos a las personas que usan faldas o lápiz labial.

• Equipos deportivos aficionados: Los jugadores en uniforme después de su juego obtienen un descuento.

• Servidores públicos: Dar un guiño a los agentes de policía, soldados, bomberos y técnicos de emergencias médicas.

• Los empleados del restaurante: Considere la posibilidad de correr especiales nocturnos para estos amantes de la noche.

• Despues de la pelicula: Los espectadores pueden traer en su talón de la serie para un postre gratis.

• Los aficionados al deporte: Los aficionados pueden traer un boleto antes o después del juego de ese día para un descuento del 10 por ciento.

Atiende sus especialidades a su área y la clientela. Esta lista es sólo el comienzo.

¿Cómo promover platos específicos

Usted puede hacer todos los días un banquete. Si va a servir las comidas en su barra, ofrecer ciertas comidas sólo en determinados días a un precio inferior a la media.

Hacer Lunes Langosta Noche, Martes Todo el Corned-beef-You-Can-Eat Noche, Miércoles Todo el-Pasta-usted puede comer la noche, jueves Noche de Acción de Gracias con pavo y todos los adornos, o el viernes Fish Fry-Noche. Usted puede hacer casi todo lo que quieras (noches mexicanas o chinas, noches de mercado de los agricultores, noches potluck), pero sea consistente.

Asegúrese de que todo el mundo sabe lo que usted sirve cuando, y que pasará por la palabra. Como siempre, hacer estas comidas grandes, o estás perdiendo tu tiempo y dinero. La mayoría de los bares no tienen ofertas especiales en los fines de semana porque bares suelen ser ocupados en esos momentos.

Si usted tiene un gancho, lo utilizan: la mejor hamburguesa en la ciudad, la hamburguesa más grande, la única hamburguesa de Buffalo, la más grande de pizza. Grande, el mejor, y cualquier palabra que le dicen a sus clientes cómo única de sus comidas son (en el buen sentido, por supuesto) son las palabras clave.