Conocer el vino australiano

No nos equivoquemos al respecto: Australia es una de las potencias mundiales de vino. Es famosa por sus frescos, vinos de mesa tinto y blanco con sabor a fruta que logran ser muy consistente en calidad. El país cuenta con alrededor de 2.000 bodegas, muchas de las cuales son pequeñas empresas, de propiedad familiar. Sin embargo, cuatro mega-empresas - Vino Grupo de Foster, Constellation Wines, Pernod Ricard y McGuigan Simeón Vinos - junto con uno bodega familiar, Casella Wines, son responsables de cerca de dos tercios de la producción de vino de Australia.

Vinificación Down Under

Número uno de la uva de Australia para el buen vino es Syrah, llamado localmente Shiraz, seguido por Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillón (pronunciado SEM eh lon en Australia, en contraposición a la francesa sem ee yon en otras partes del mundo), Pinot Noir, Riesling y Sauvignon Blanc. Los vinos son generalmente etiquetados con el nombre de su variedad de uva, que debe constituir al menos el 85 por ciento del vino.

Vinos Shiraz son particularmente interesantes porque vienen en muchos estilos, desde vinos baratos, jugosas llenas de ciruela madura y moras a los vinos serios que expresan las características regionales específicas, como especias y pimienta de las zonas de clima fresco (como Yarra Valley y el Adelaide Hills) o la madurez dulce fruta de zonas más cálidas (como McLaren Vale, Barossa y Clare).

Los vinos de Australia tienen dos caras distintas:

• La mayoría de los vinos australianos en los mercados de exportación son los vinos varietales baratas que se venden por $ 10 la botella o menos. Estos vinos son generalmente etiquetados simplemente como proveniente de South Eastern Australia, lo que significa que las uvas podrían haber venido de cualquiera de los tres estados, un territorio enorme. A menudo luciendo etiquetas caprichosas, son vinos fáciles de usar que preservan los intensos sabores de sus uvas y son suaves y agradable de beber joven.

• Vinos de mayor precio llevan denominaciones regionales más específicas, tales como estados individuales (Australia del Sur, por ejemplo) o designaciones específicas de la región, incluso más estrictas (como Coonawarra). Aunque estos vinos también son agradables cuando se libera, son vinos más graves que también puede envejecer. Australia tiene ahora 60 regiones vinícolas y más de 100 indicaciones geográficas (IG).

Regiones vinícolas principales

Estado más importante de Australia para la producción de vino es Australia del Sur, cuya capital es Adelaide. Australia del Sur hace aproximadamente 50 por ciento del vino de Australia. Mientras que muchos viñedos en Australia del Sur producen vinos de bajo costo para el mercado interno sed, viñedos más cerca de Adelaide hacen vinos que son considerados entre los mejores del país. Entre estas regiones de vinos finos son

• Barossa Valley: Al norte de Adelaida, esta es una de las partes más antiguas de Australia para bien vino- es una zona relativamente cálido famosa sobre todo por su robusta Shiraz, Cabernet Sauvignon, Garnacha y, así como ricos Semillon y Riesling (cultivados en las colinas más fríos). La mayor parte de las mayores bodegas de Australia, incluyendo Penfolds, se basan aquí.

• Clare Valley: Al norte del valle de Barossa, esta zona climáticamente diversa hace mejores rieslings del país en un estilo seco de peso aún nítido, así como fina Shiraz y Cabernet Sauvignon.

• McLaren Vale: Al sur de Adelaida, con un clima templado influenciado por el mar, esta región es particularmente admirado por su Shiraz, Cabernet, Sauvignon Blanc, Chardonnay.

• Adelaide Hills: Situado parcialmente dentro de los límites de la ciudad de Adelaida, esta región bastante fresco se encuentra entre las zonas de Barossa y McLaren Vale y es el hogar de más buen Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, y Shiraz.

• Limestone Coast: Esta zona única a lo largo de la costa sur de Australia del Sur es un área importante para el buen vino, rojo y blanco, gracias a la prevalencia de la piedra caliza en el suelo. Dos de las seis regiones de la zona costa de piedra caliza son famosos por derecho propio - el fresco Coonawarra para algunos de los mejores vinos Cabernet Sauvignon de Australia, y Padthaway por sus vinos blancos, especialmente Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling.

Nueva Gales del Sur, con su capital, Sydney, es el estado más poblado de Australia y la primera a crecer Vines- hoy tiene el 31 por ciento de vino de Australia. La producción de alto volumen de vinos de todos los días viene de un área interior llamado el Riverina. (Su nombre alternativo es Murrumbidgee.) Vino fino, por ahora, viene de otras tres áreas:

• Hunter Valley: Un área de cultivo de la vid histórico que comienza a 80 millas al norte de Sydney. El Lower Hunter, con un clima cálido y húmedo suelos pesados, produce Semillón de larga vida como su mejor vino. El cazador Alto es una zona más seca más lejos de la costa.

• Mudgee: Un área interior cerca de las montañas. Mudgee especializa en rojos como Merlot y Cabernet Sauvignon, pero también hace Chardonnay.

• Naranja: Un lugar fresco, de gran altitud la elaboración de vinos blancos distintivos y también muy buenos tintos.

Las otras regiones del vino en Australia incluyen los estados de Victoria y Australia Occidental, y la isla de Tasmania.