Qué diferente vinos varietales california edad

Algunos vinos varietales California - en especial la " mejor " cosechas de años en los que las condiciones climáticas eran excelentes - edad notablemente bien o incluso mejoran con la edad. Sin embargo, es perfectamente bien para beber vinos de California, sin esperar a que se " entrar en razón ". Esto es cierto para la gran mayoría de los vinos de la Golden State.

Las discusiones sobre los vinos de mayor edad y los vinos de envejecimiento se basan en la presunción de que los vinos han envejecido en condiciones adecuadas, como una bodega con control de temperatura o una unidad de refrigeración de vino de almacenamiento especial.

En términos generales, California vinos tintos edad mucho mejor que los blancos de California. A continuación se describe qué tan bien los seis grandes vinos varietales de California se sostienen en el tiempo:

• Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon y Cabernet mezclas son sin duda los vinos más longevos de California, por un amplio margen. Incluso muchos Cabernets de California desde los años 1940, 1950, y 1960 son en su mayoría todavía está bien para beber. Pero, por supuesto, no todos los de California Cabernet envejecerá bien sólo determinados vinos de las mejores cosechas pueden resistir el paso del tiempo.

• Zinfandel: Red Zinfandels definitivamente edad bien muchos Zinfandels 30 años de edad, son deliciosos. Pero Zinfandel no pierda su sabor característico de baya con el tiempo y, de hecho, viene a parecerse Cabernet Sauvignon. Si te gusta el sabor de la joven Zinfandel, probablemente debería beber sus Zinfandels un plazo de 15 años.

• Merlot: No muchos Merlot de California han sido alrededor de largo antes de 1985, la mayoría de los productores de vino Merlot utilizan principalmente como un vino de mezcla. Generalmente, California Merlot están listos para beber antes de lo de California Cabernets- son por lo general más suave, afrutado, y menos tánico de Cabernet. Algunos creen que la mayoría de Merlots no envejecerán, siempre y cuando Cabernet y están en su mejor momento dentro de las primeras 12 a 15 años.

• Pinot Noir: En términos generales, los vinos Pinot Noir de una variedad bastante bajo tanino no envejecen, siempre y Cabernet Sauvignon. Para estar en el lado seguro, usted puede preferir a beber Pinots California que tienen menos de 10 años de edad a fin de que todos los maravillosos aromas frescos y sabores propios de esta variedad se encuentran todavía en su punto máximo.

• Chardonnay: Algunos de los mejores Chardonnay de California puede envejecer e incluso mejorar con hasta 15 años de edad - los gustos de Hanzell, Largo viñedos, Mount Eden, Matanzas Creek, y Stony Hill, por ejemplo. Pero en términos generales, California Chardonnay más de 10 años de edad puede ser decepcionante. Por lo tanto, es posible que desee beber Chardonnay dentro de los 10 años de la época - con la excepción de aquellos pocos Chardonnay que tienen un historial probado de envejecimiento.

• Sauvignon blanc: California Sauvignon Blancs en su mayor parte son mejores cuando son jóvenes y más dulce no envejecer bien o mejorar después de 5 o 6 años. Por supuesto, hay excepciones:-producción limitada muy de Robert Mondavi " I-Block " Para Kalon Vineyard Fum Blanc - de un viñedo plantado en 1945, el más antiguo viñedo Sauvignon Blanc en los EE.UU. - puede probablemente edad durante décadas. Mayacamas Viñedos también hace una larga vida Sauvignon Blanc.