Vinos de postre dulces california

Vinos dulces, también llamadas vinos de postre, se remontan a los primeros días de la producción de vino de California. Hasta la década de 1960, vinos de postre eran más populares en todo el país de los vinos de mesa secos. Hoy en día, representan sólo una pequeña parte de la producción de vino de California, pero tal vez como resultado, su calidad es mejor que nunca.

Vinos de postre son un grupo muy variado. Algunos de ellos no tienen más alcohol que los vinos de mesa, por ejemplo, y otros contienen hasta un 20 por ciento de alcohol. Algunos de ellos son de color blanco, y algunos son rojos. También vienen de muchas variedades de uva diferentes. Pero una de las características que los vinos de postre todos tienen en común es que son muy sabrosa y muy rica. Usted puede disfrutar de estos vinos con postre o bebida después de la cena, como postre en sí.

California hace que los vinos dulces en casi todos los estilos que existe, entre una amplia gama de variedades de uva. Estos estilos son los siguientes:

• Vinos de cosecha tardía: Por el momento las uvas para vinos de cosecha tardía se cosechan, se han convertido en tan maduro en la vid que algunos de sus niveles de azúcar permanece en el vino después de la fermentación. Son vinos generalmente blancos de variedades aromáticas como el Riesling, Gew # 252-rztraminer, y Sauvignon Blanc.

• Vinos botrytised: Vinos botrytised Son vinos de cosecha tardía cuyas uvas fueron atacados por botrytis, un hongo que se concentra el azúcar de las uvas. En la región francesa de Sauternes y grandes viñedos Riesling de Alemania, el ataque de botritis se produce naturalmente cuando existe la combinación justa de sol y la humedad. En California, la botritis veces se produce de forma natural, y algunas bodegas introducir la botritis de la uva después de la cosecha. Las variedades de uva para vinos botrytised incluyen Riesling, Sauvignon Blanc y Semillón.

• Vinos con alcohol añadido: (Generoso) vinos alcohol añadido son dulces porque el enólogo agrega alcohol neutro a ellos durante la fermentación, matando a las levaduras y por lo tanto dejar de azúcar en los vinos. Pueden ser de color blanco o rojo. Essencia de Quady, de la uva moscatel, es un excelente vino en esta categoría.

• Vinos de estilo puerto: Estos son los vinos dulces de alcohol añadido hace a la manera de los famosos vinos de Oporto rojos de Portugal: El alcohol se añade al vino durante las primeras etapas de la fermentación para preservar la dulzura natural de uva, y el vino es posteriormente envejecidos en madera durante períodos variables, dependiendo de el estilo específico de Port está haciendo. Los estilos varían de joven a viejo y de lo simple a lo complejo.

  Al estilo Puerto vinos a veces provienen de variedades portuguesas nativas cultivadas en California, como la Touriga Nacional y Tinta Roriz, y en otros casos provienen de Zinfandel, Charbono, Petite Sirah, o incluso Cabernet. Un montón de realmente barato California " Puertos " existen también.

• Vinos de tipo Sherry: Estos son los vinos blancos de alcohol añadido que puede ser dulce o seco (cuando está seco, caen en la categoría de aperitivo vinos, para antes de la cena). Vinos dulces realidad fermentan a sequedad y posteriormente se fortifican con alcohol y endulzados.

Vinos de postre a menudo vienen en medias botellas que contienen 375 mililitros (en comparación con las botellas de vino de 750 ml normales) Estos vinos recorrer un largo camino: Por lo general, usted tiene una pequeña porción de lo que sería de un vino de mesa - unos 2 o 3 oz - porque son muy muy rico. Escatimar en el precio le dará un vino que tiene dulzura y sabor, pero no la calidad especial que proviene del uso de las mejores uvas y de los procesos de elaboración del vino artesanal que las principales bodegas emplean.