Vinos blancos franceses de Burdeos
La región de Burdeos de Francia produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo, además de los vinos de Burdeos conocido más comúnmente rojas. Los mejores vinos blancos secos de Burdeos son exclusivos de la región de Burdeos en ninguna otra parte del mundo se puede encontrar este tipo de vinos. Al igual que con muchos vinos de calidad, sin embargo, su producción es pequeña.
El Bordelais hacer vino blanco seco en muchos distritos de la región, incluyendo algunos vinos de la predominantemente rojo-vino Haut-M # área de 233-doc. Pero la mayoría de los vinos blancos secos y semi-secos de Burdeos provienen de los tres distritos siguientes:
Pessac-L # 233-ognan (Pe saco leh oh n'yahn)
Graves (grahv)
Entre-Deux-Mers (ahn treh Douh yegua)
El Pessac-L # 233-ognan distrito es el hogar de los mejores vinos blancos de Burdeos. La mayoría de estos vinos provienen de fincas que también suceden para hacer vinos tintos finos. El distrito de Graves hace buenos vinos blancos y secos que son menos costosos que los de Pessac-L # 233-ognan. Esta zona también produce grandes vinos de postre. Entre-Deux-Mers (ahn treh Douh yegua) es un gran distrito que es conocido por su seco de bajo costo, semi-seco, y los vinos blancos dulces, aunque también crece rojos.
Otros vinos blancos de Burdeos, versiones, principalmente de bajo costo, provienen de uvas cultivadas en la región de Burdeos y no en un específicas de distrito estos vinos simplemente llevar la denominación en toda la región, Burdeos Blanc.
Sauvignon Blanc y S # variedades de uva de 233 millon
Sauvignon Blanc es la variedad de uva predominante (60 a 100 por ciento) en la mayoría de los vinos blancos secos de Burdeos, mientras que S # 233-millon domina los vinos dulces blancos. (Una tercera permitida variedad de uva blanca, Muscadelle, juega un papel menor en unos vinos.) Los mejores vinos blancos secos de Pessac-L # 233-ognan contener alrededor del 50 por ciento S # 233-millon (seh mee yohn).
Sauvignon Blanc y S # 233-millon tienen una relación simbiótica muy bien, por las siguientes razones:
La parte Sauvignon Blanc del vino ofrece Charm inmediata es nítido y vivaz, herbácea, de cuerpo ligero, y se desarrolla temprano.
El S # 233-millon parte es más lento para apertura es-más cuerpo, viscosa, y miel, con una acidez inferior al Sauvignon-alta de ácido enriquece el vino, pero necesita varios años para desarrollarse.
La mayor parte del blanco más seco de Burdeos, que son mezclas de ambas variedades, son crujientes y animado cuando son jóvenes, pero desarrollan una riqueza melosa-más cuerpo con la edad. En buenas cosechas, que pueden envejecer un tiempo sorprendentemente largo - a menudo durante 30 o 40 años o más.
Beber blanca Burdeos
Burdeos blanco seco es un vino versátil. Por lo general va bien con pollo, pavo, ternera y pescado delicado entr # 233-es. También va bien con queso de cabra cheeses- suave, suave es particularmente bien con el blanco de Burdeos.
Como la mayoría de los vinos blancos finos, secos Burdeos blanco es mejor cuando se sirve ligeramente fresca, pero no fría! La temperatura ideal de servicio es en el 58 # 176-F a 62 # 176-F (14 # 176-C a 16 # 176-C) Rango.
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