Región vinícola de Borgoña de Francia

Muchos amantes del vino afirman que los vinos de Borgoña - de la región vinícola de Borgoña de Francia - son los más grandes vinos tintos del mundo, mientras que otros insisten en que los vinos de Burdeos tienen esa afirmación. Nada se compara en aroma y sabor a una gran Borgoña roja.

Borgoña es una región vinícola larga y estrecha en el este de Francia, al sureste de París. Los franceses llaman a la región Bourgogne, pronunciado bor guh nyeh. Borgoña es una región fragmentada, que consta de cuatro distritos algo contiguos (Chablis, Cocirc-te d'Or, Cocirc-te Chalonnaise, y Macirc-connais) y un distrito que está a unas 70 millas al sur de las otras regiones (Beaujolais).

Suelo y clima de Borgoña

Debido a su terroir único de la región de Borgoña sobresale en ambos vinos blancos y tintos. Los suelos de Borgoña son muy variadas, en su riqueza, profundidad y contenido mineral. Los suelos varían no sólo de un extremo de la región a la otra, sino también dentro de una misma área - por ejemplo, desde la cima de una colina en la parte inferior, o de una parcela de viñedo hasta la próxima.

La mayoría de los viñedos tienen una base de suelo de piedra caliza superpuesta con piedra caliza y marga (una mezcla de arcilla y piedra caliza), a veces mezclado con arena o grava. Cuando la piedra caliza es dominante, los vinos blancos creciente donde exista más marga, uvas para vino tinto crecer.

El clima en Borgoña es continental en su mayor parte: veranos bastante cálidos, con la amenaza constante de lluvia, y los inviernos fríos. La región septentrional es suficiente y lo suficientemente que las uvas maduran en casi la mayoría de los años cool. No todos los años es una buena Vintage- algunos años traen demasiada lluvia, o son demasiado frío. Afortunadamente, las uvas cultivadas en Borgoña son adecuados para enfriar los climas.

Los dos grandes uvas de Borgoña

Casi todos los vinos tintos de la región de Borgoña se derivan de una sola variedad de uva roja, Pinot Noir. Tanto el Pinot Noir y Chardonnay se cree que son nativos de la región de Borgoña:

• Pinot Noir es notoria por ser difícil de cultivar, ya que requiere de parámetros muy específicos de suelo y clima para producir su mejor fruto. Borgoña tiene que el clima y el suelo. La región de Borgoña tiene más éxito con esta uva que cualquier otra región del vino. Vinos tintos de Borgoña son mejores ejemplos del mundo de este reto, pero deliciosa, variedad.

• Chardonnay es la otra variedad importante en la región de Borgoña, y la base para más importantes vinos blancos de la región. Aunque Chardonnay es una variedad de hoy casi universal, que alcanza su apogeo en Borgoña, donde elabora vinos complejos, maestras que pueden envejecer durante décadas.

La escala de Borgoña

Borgoña es una región de pequeños viñedos, propiedad mixta de viñedos, y relativamente pequeña producción. Borgoña produce un total de aproximadamente 22 millones de cajas de vino al año. Esta cantidad es sólo una pequeña parte de la producción de Burdeos.

Los viñedos de Borgoña son también mucho más pequeño que Burdeos de, lo que significa que menos vino está disponible en cualquier viña. Cuando existen grandes viñedos en Borgoña, tienen varios propietarios, por lo que existen muchos vinos diferentes de que una viña.

La escala limitada de la producción en Borgoña tiene tres consecuencias:

• Los vinos son caros porque la producción es pequeña.

• Múltiples marcas de un mismo vino están disponibles.

• El nombre de un viñedo no es una indicación fiable de la calidad de un vino, porque cada viña tiene varios propietarios y enólogos, que varían en la dedicación y capacidad.