Distrito del vino Chablis de Francia
Chablis es una pequeña ciudad en el centro del distrito de vino Chablis de Francia, acerca de un viaje de dos horas al sureste de París. El distrito del vino Chablis produce vinos blancos solamente, 100 por ciento Chardonnay.
El Chablis (pronunciado blee shah) distrito es de 70 millas de distancia del resto de la región de Borgoña, y sin embargo sigue siendo una parte de Borgoña - gracias al duque de Borgoña, que anexó la zona en el siglo 15.
El suelo y el clima de Chablis
Chablis tiene un clima y suelo distinto del resto de Borgoña, pero tiene una variedad de uva en común con los otros distritos: Chardonnay. El clima de Chablis es generalmente fresco, similar a la de la región de Champagne a su norte. El tiempo tiene un fuerte efecto sobre los vinos de Chablis:
Los viñedos son propensos a la primavera frosts- cuando una helada es grave, puede acabar con la mitad de la cosecha.
Rendimientos demasiado fríos o lluviosos al año vinos magras, mezquino que son demasiado altos en acidez.
Años que son demasiado calientes producen atípicamente con cuerpo, vinos ricos, maduros que son demasiado bajos en acidez.
Chablis es un distrito para el cual se debe prestar especial atención a las cosechas. En una buena cosecha, sin embargo, Chablis puede ser mágico: paja pálido con reflejos verdosos, convirtiendo la luz de oro con la edad ósea en seco y de cuerpo medio, con acidez viva que hace que el vino genial con seafood- concentrada en delicada, mineral aromas y sabor appley que perdura mucho después de tragar.
El suelo en la zona de Chablis, lo que sin duda contribuye a cualidades mineralidad del vino, tiene un montón de piedra caliza y calcárea arcillosa este suelo contiene fragmentos de miles de millones de conchas de ostras fosilizadas, depositados por el mar, que una vez cubrió Chablis.
Denominaciones Chablis
Chablis tiene un sistema de denominación claramente diferente del resto de Borgoña. Los vinos de la comarca Chablis se dividen en cuatro denominaciones distintas. De menos prestigiosa de mayor prestigio, que son:
Petit Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru
Chablis Grand Cru
La zona de Petit Chablis, que produce menos del 10 por ciento de los vinos de Chablis, está más lejos de la ciudad de Chablis, en la parte menos interesante de la zona, el suelo se refiere. El vino de esta zona es bastante olvidables, y muy poco se exporta a los EE.UU.
La mayoría de los vinos de Chablis caen en la " Chablis " appellation- a veces la gente vino se refieren a estos vinos como " Chablis AC " (para Control de Denominación # 233-e), Para distinguirlos de Chablis Grand Cru o Chablis Premier Cru. Estos vinos básicos Chablis pueden ser bastante decente en las buenas cosechas, y venta al por menor en el rango de precio de $ 16 a $ 24. Beba vinos Chablis AC dentro de cinco o seis años de la vendimia.
Chablis es un vino donde vale la pena actualizar, sin embargo. Grandioso Cru y Premier Cru Chablis son claramente mejores vinos que los vinos básicos Chablis AC, y vale la pena el dinero extra.
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