Corriendo a través del sistema digestivo humano

Usted sabe que la boca es donde usted pone su comida, pero te diste cuenta de que era parte de su sistema digestivo? Bueno, lo es. El acto de masticar (el término técnico para ello es masticación

) Es el primer paso en la digestión. Su cuerpo debe descomponer los alimentos en trozos cada vez más pequeños para que los nutrientes contenidos en los alimentos pueden ser liberados de la comida y utilizados por el cuerpo. Después de todo, el verdadero propósito de la alimentación y la digestión es obtener los nutrientes para mantener su cuerpo funcionando.

Mmmm. . . . Tu boca es un lugar muy concurrido

Durante digestión mecánica, los dientes comienzan a descomponer los alimentos en trozos más pequeños, pero el resto de su boca se involucra, también. Sus papilas gustativas detectan las sustancias químicas que componen los alimentos que usted está comiendo - tales como hidratos de carbono, proteínas, grasas - de modo que las enzimas apropiadas se producen y secretan a través de su sistema digestivo.

Su saliva contiene una enzima que comienza a descomponer las moléculas de larga carbohidratos tan pronto como se pone comida en la boca. Amilasa salival es la enzima que comienza a dividir aparte los enlaces entre moléculas de glucosa en una larga cadena de almidón. ¿Sabes cómo se salivar justo antes de que está a punto de comer algo? Ese es el efecto de los ojos o la nariz sintiendo algo delicioso, enviando el mensaje al cerebro que está a punto de abrir la boca y tomar un bocado, y la forma de su boca de prepararse mediante la producción de saliva que contiene amilasa salival.

Trate de ser consciente de que esto ocurra la próxima vez que usted come. O, usted puede descubrir que está sucediendo ahora mismo, sólo porque usted es leyendo sobre la boca agua! (Hey, tu cerebro sigue recibiendo el mensaje de "agua la boca!")

La boca también secreta en la saliva una lipasa potente llamada lipasa salival. Es secretada continuamente y se acumula en el estómago entre las comidas. Entre 10 y 30 por ciento de grasa de la dieta se hidroliza en el estómago por esta enzima.

Una vez que los dientes han masticado, sus papilas gustativas se han enviado en la información acerca de lo que está comiendo, y la enzima en la saliva comienza romperse almidones, usted está probablemente listo para tragar. Su lengua empuja la comida masticada a la parte posterior de la garganta, y tragar los alimentos a través del esófago. La saliva hace que este proceso mucho más fácil, también.

Plop. Su alimento ingerido simplemente se dejó caer en su estómago. ¿Ahora que? Amilasa salival deja de romperse las moléculas de almidón y las enzimas en el estómago tomar el relevo.

Romper la cadena

La enzima pepsina comienza a metabolizar las proteínas en cadenas más pequeñas de aminoácidos (los bloques de construcción de las proteínas) cuando la comida cae en el estómago. Cuando la pepsina comienza a actuar sobre las proteínas en los alimentos de ingestión, se produce una reacción de hidrólisis, que rompe las cadenas de proteínas (polipéptidos) de largo en pedazos más pequeños (dipéptidos o péptidos).

Pero he aquí una pregunta interesante: Si pepsina rompe las proteínas, ¿por qué no destruye las proteínas que componen los tejidos en su tracto digestivo?

Bueno, cuando se segrega pepsina, que se encuentra en su forma inactiva llamada pepsinógeno. Debido a que está inactivo, no daña las células que lo hacen. Cuando está en la cavidad del estómago, pepsinógeno es convertido a su forma activa, la pepsina, por la pérdida de unas pocas docenas de sus aminoácidos. El revestimiento del estómago no se ve afectada por la pepsina porque la pepsina actúa sólo sobre las proteínas (principalmente colágeno, que se encuentra en los tejidos animales), y el estómago se cubre con moco (una sustancia producida a partir de grasas) que protege los tejidos que contienen proteínas - es decir , a menos que tenga una úlcera de estómago.

Una vez que el estómago ha seguido batir las partículas de alimentos y el ácido del estómago se ha iniciado romper los enlaces peptídicos de las proteínas, toda la sustancia pegajosa se roció en la parte superior de los intestinos. los válvula pilórica, que es la "puerta" entre el estómago y el intestino delgado, se abre de vez en cuando por el esfínter pilórico muscular para permitir un poco del contenido del estómago hacia el duodeno del intestino delgado.

El largo y ventoso camino

No deje que la palabra "pequeño" lo engañe. El intestino delgado es mucho más largo (10 pies de largo) que el intestino grueso (5 pies de largo). El término "intestino delgado" se refiere al hecho de que esta parte de los intestinos es estrecha en diámetro- el intestino grueso es más ancha en diámetro, pero más corto en longitud.

Cuando el alimento parcialmente digerido entra en el intestino delgado, se mezcla con bilis y Jugo pancreatico. Estas sustancias son secretadas por el hígado y el páncreas, respectivamente, en el intestino delgado para ayudar a digerir las grasas y los hidratos de carbono. Las sales biliares emulsionan fats- que significa que ayudan a licuar las grasas. Lipasa, una enzima que es parte del jugo pancreático, rompe moléculas de grasa en ácidos grasos y glicerol. Amilasa pancreática, también en el jugo pancreático, sigue descomponer los carbohidratos en disacáridos. Enzimas llamadas - obtener este - disacaridasas romper las moléculas de disacáridos en monosacáridos que pueden ser absorbidos a través de las células que recubren el intestino delgado.

Por lo tanto, en este momento de la digestión, los carbohidratos y las grasas en los alimentos se rompen a sus formas más simples en el intestino delgado. Sólo las proteínas deben ser desglosadas aún más.

Hay dos enzimas más en el jugo pancreático que ayudan a digerir las proteínas. Al igual que la pepsina, sus formas inactivas son secretadas, y se activan en la cavidad del intestino delgado. Las formas inactivas son tripsinógeno y quimotripsinógeno. La tripsina y quimotripsina son las formas activas que hacen el trabajo de romper aparte fragmentos peptídicos. Una vez que los péptidos se descomponen en pequeñas cadenas, aminopeptidasas acabar con ellos por romperse los péptidos en aminoácidos individuales, absorbibles.

Finalmente, después de varias horas en el sistema digestivo, los hidratos de carbono, grasas y proteínas todos están en sus componentes más pequeños: monosacáridos (tales como glucosa), ácidos grasos y glicerol, y aminoácidos. Ahora pueden dejar el sistema digestivo y ser utilizado por el cuerpo.