Carbohidratos Examinar: compuestos lleno de energía

Los hidratos de carbono,

como su nombre indica, consisten en carbono, hidrógeno, y oxígeno (hidrato = agua, hidrógeno y oxígeno). Los carbohidratos son compuestos lleno de energía. Ellos se desglosan por organismos rápidamente, lo que da energía organismos rápidamente.

La fórmula básica para los hidratos de carbono es:

Esto significa que hay un átomo de carbono, dos átomos de hidrógeno, y un átomo de oxígeno como la relación en la estructura del núcleo de un carbohidrato. La fórmula puede ser multiplied- por ejemplo, la glucosa tiene la siguiente fórmula, que es seis veces la relación, pero sigue siendo la misma fórmula básica:

La energía suministrada por los hidratos de carbono no dura mucho tiempo. Por lo tanto, las tiendas (reservas) de carbohidratos en el cuerpo deben ser repuestos con frecuencia, por lo que las personas tienen hambre cada cuatro horas o menos. Aunque los carbohidratos se descomponen rápidamente por organismos, también sirven como elementos estructurales (tales como las paredes celulares y las membranas celulares).

Los carbohidratos pueden ser monosacáridos, disacáridos o polisacáridos, como se muestra en la figura. ¿Qué tipo de compuesto es depende de la cantidad de átomos de carbono que tiene. Por ejemplo, monosacáridos son azúcares simples que constan de tres a siete átomos de carbono.

Los disacáridos son dos moléculas de monosacáridos se unieron juntos-, por lo tanto, tienen de seis a 14 átomos de carbono. Los oligosacáridos tener más de dos, pero a pocos monosacáridos unidas (oligo medio " pocos ").

Los polisacáridos describen hidratos de carbono formadas por un gran número de los polisacáridos monosaccharides- son muy largas cadenas de moléculas de carbohidrato más pequeñas unidas entre sí.

Tenga en cuenta que la mayor parte de los nombres de los carbohidratos terminan en -ose. Glucosa, fructosa, ribosa, sacarosa, maltosa - estos son todos los azúcares. LA azúcar es un hidrato de carbono que se disuelve en agua (soluble en agua es el término técnico), tiene un sabor dulce, y puede formar cristales.

Los monosacáridos

El monosacárido más común es la glucosa. (Otros monosacáridos incluyen fructosa y galactosa.) La glucosa se denomina una hexosa (un azúcar de seis carbonos), ya que tiene seis átomos de carbono (maleficio = Seis). También hay triosas (tres carbonos), tetrosas (cuatro carbonos), y pentosas, que tienen cinco átomos de carbono (encerrado = Cinco).

Aunque la glucosa es una hexosa que tiene seis átomos de carbono, hay otras hexosas. Otros compuestos que tienen el mismo número de carbonos pero diferentes estructuras se llaman isómeros. La glucosa tiene tres isómeros - es decir, tres formaciones diferentes de la misma fórmula química. Estos diferentes isómeros se conectan para formar disacáridos.

La glucosa puede ser un compuesto de cadena lineal, o puede existir como dos estructuras de anillo diferentes que se diferencian sólo por la colocación del grupo hidroxilo en la primera de carbono. Estos compuestos tienen la misma fórmula química, pero no pueden tener las mismas propiedades, debido a la forma en que los átomos se orientan en el espacio.

Los disacáridos

Los disacáridos son moléculas de carbohidratos que se forman cuando dos monosacáridos se unen. Disacáridos comunes incluyen sacarosa (azúcar de mesa), lactosa (leche), y maltosa. La sacarosa se forma cuando la glucosa y la fructosa se unen en una reacción conocida como una la síntesis de la deshidratación (también llamado reacción de condensación). La lactosa se forma cuando la glucosa y galactosa se unen en el mismo tipo de reacción, y la maltosa es de dos unidades de glucosa unidas entre sí.

Claro, dehydration es lo que sucede cuando usted no bebe suficiente agua. Usted se secan porque se elimina el agua (pero no completamente) de algunas células, como la lengua, para asegurarse de que las células más importantes, como las células sanguíneas, el corazón o el cerebro, siguen funcionando. Y, síntesis medio " hacer algo ". Si usted realmente piensa de él, en una síntesis de deshidratación, algo debe hacerse cuando se elimina el agua. Cuando la glucosa y la fructosa se juntan, una molécula de agua se desprende (retirado de los monosacáridos) en la reacción como una subproducto.

LA hidrólisis la reacción se rompe una molécula de disacárido en sus monosacáridos originales. Cuando algo sufre hidrólisis, significa que una molécula de agua se divide un compuesto (hidro = Agua lisis = Romperse). Cuando se añade sacarosa al agua, se divide además en glucosa y fructosa.

Los polisacáridos

La palabra polisacáridos significa literalmente " muchos azúcares ". Los polisacáridos son largas cadenas de monosacáridos unidos entre sí a través del proceso de la síntesis de la deshidratación. Algunos de ellos pueden tener miles de moléculas de monosacáridos unidas entre sí. El almidón y glucógeno, que sirven como medio de almacenamiento de carbohidratos en plantas y animales, respectivamente, son ejemplos de polisacáridos.