La comparación de los hidratos de carbono simples y complejos en una dieta basada en vegetales
Es importante entender los diferentes tipos de carbohidratos y cómo identificarlos. Los más simples son los que usted desea reducir al mínimo para que pueda centrarse en el complejo. Echar un vistazo.
Los carbohidratos simples
Hay dos tipos de hidratos de carbono simples: monosacáridos y disacáridos. Los monosacáridos consisten de un solo azúcar, y los ejemplos incluyen fructosa, galactosa y glucosa. Los disacáridos consisten en dos monosacáridos químicamente enlazadas, y vienen en forma de lactosa, maltosa y sacarosa.
Los alimentos que contienen carbohidratos simples incluyen el azúcar de mesa, productos hechos con harina blanca, productos lácteos, la fruta entera, jugo de frutas, mermeladas, refrescos y cereales envasados. Así que es bastante obvio que los carbohidratos simples deben abandonaron (a excepción de la fruta entera, por supuesto, ya que contiene fibra y muchos otros nutrientes maravillosos).
Los carbohidratos complejos
Los carbohidratos complejos tienen un valor nutricional más alto que los carbohidratos simples porque consisten en tres o más azúcares que son en su mayoría ricos en fibra, vitaminas y minerales. Debido a su complejidad, toman un poco más de tiempo para digerir, y no elevan los niveles de azúcar en la sangre tan rápidamente como los hidratos de carbono simples.
Los carbohidratos complejos actúan como combustible del cuerpo, y contribuyen de manera significativa a la producción de energía. Son importantes en la absorción de ciertos minerales y la formación de ácidos grasos.
Los alimentos que contienen carbohidratos complejos incluyen la avena, arroz integral, patatas dulces, y las legumbres.
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