Batir el azúcar con la adicción a los carbohidratos

Los carbohidratos son la fuente principal de combustible del cuerpo. Usted necesita carbohidratos en su dieta para proporcionar energía a cada célula, para alimentar a su cerebro, y para alimentar sus músculos y órganos. Si usted no come suficientes carbohidratos, su cuerpo va a romper el tejido muscular para hacer un poco!

¿Son los carbohidratos buenos o malos?

Los carbohidratos se han convertido en el lobo feroz en el mundo de la pérdida de peso y la conciencia de la salud. Parte de este pensamiento se justifica debido a que todos los carbohidratos son iguales, pero los carbohidratos categorización tan bueno o malo es inexacta. La respuesta fisiológica que se obtiene de comer hidratos de carbono depende del tipo, la cantidad, lo que come con ellos, y el estado actual de la química de su cuerpo.

Carbohidratos de la dieta se encuentran en estos alimentos:

• Los productos de granos, como pastas, panes y cereales

• Algunos productos lácteos como el yogur y la leche (otros productos lácteos como el queso y el requesón son muy bajas en carbohidratos)

• Azúcares como azúcar de mesa, jarabe, bebidas azucaradas, la miel y los dulces

• Hortalizas, frutas y legumbres

Así es, las verduras son fuentes de carbohidratos. En general, cuando las personas dicen dicen que han " cortar los carbohidratos, " por lo general significa que han dejado de comer el trigo y el azúcar. Eso está bien - que no tiene que comer trigo o azúcar para estar sano. Pero si realmente cortar todos los carbohidratos, estarías en problemas metabólicos con bastante rapidez.

A evaluar un hidrato de carbono de dos maneras importantes. La primera es considerar su contenido total de nutrientes, fibra y calorías. Usted debe tratar de comer sobre todo verduras (y un poco de fruta) porque están cargados de nutrientes y fibra y son generalmente muy baja en calorías. Los carbohidratos de granos y alimentos azucarados son generalmente altos en calorías y bajos en fibra y nutrientes. El segundo es la carga glucémica.

La carga glicémica

Además valor nutricional general, otra consideración de valor de un hidrato de carbono es determinar qué tan rápido se rompe y la cantidad de azúcar entra en el torrente sanguíneo. Alimentos ricos en carbohidratos difieren en la cantidad de azúcar que contienen en un determinado volumen de los alimentos y también en la velocidad a la que están descompuestos en glucosa. La cantidad de azúcar y su velocidad de descomposición se combinan en un sistema de clasificación conocido como el carga glucémica.

Cuanto menor es la carga glucémica, menos la comida afecta el nivel de azúcar en la sangre.

Como regla general, la mayoría de los expertos en nutrición consideran cargas glucémico de menos de 10 para ser cargas bajas y glucémico más de 20 a ser alta. Cumplir con los alimentos con una carga glucémica baja es importante para los diabéticos, pero incluso si usted no es diabético, el objetivo de los alimentos de bajo índice glucémico (manteniendo así los niveles de insulina más baja) puede ayudar a perder peso, especialmente cuando se come proteínas y / o grasas con hidratos de carbono.

Usted debe entender que la carga glucémica por sí mismo no hace un alimento bueno o malo. Es sólo una indicación aproximada de cómo un alimento en particular puede afectar sus niveles de insulina. La combinación de carbohidratos con proteínas y grasas (que usted debe hacer) reduce la respuesta de la insulina a los carbohidratos y por lo tanto disminuye la carga glucémica de toda la comida.

Tenga cuidado de no basar sus opciones de alimentos únicamente en el contenido de carbohidratos o carga glucémica. Cuando nos fijamos en sólo un aspecto de la comida, usted pasa por alto otras consideraciones importantes como fibra, vitaminas y minerales, grasa de la dieta y las calorías totales. Muchos alimentos con mayores cargas glucémicas son muy nutritivos, y algunos alimentos de bajo índice glucémico (como las papas fritas) no son muy buenas opciones!