Cómo reducir los residuos en su negocio de comida ambulante
Los desperdicios de alimentos y el deterioro tiene un efecto enorme en la utilidad bruta alimentos camioneta de negocio. Usted compra la comida con la intención de venderlo, sino porque hay que tirar algunos artículos estropeados de distancia, el resultado es perdido ventas. La reducción de deterioro de los alimentos es algo que su negocio de camiones de alimentos debería estar haciendo desde su creación, pero la reducción de residuos puede ser una de las tareas más difíciles, porque usted tiene que tomar tantos pasos.
Si puede aislar esos pasos y llevarlos uno a uno, sus beneficios pueden aumentar mientras que su deterioro disminuye. Estos pasos incluyen la compra, recepción, almacenamiento, y los procedimientos de uso.
Asegúrese de que usted o su personal está ordenando la cantidad adecuada de ingredientes.
Antes de ordenar, comprobar el inventario para asegurarse de que usted no pide algo que ya se encuentra en stock.
Asegúrese de inspeccionar todas sus entregas producen.
A veces, un proveedor puede corto o Añadir más productos que usted ordenó. También, asegúrese de que los productos perecederos que has pidió lleguen en condiciones óptimas. Compruebe cada producto para la temperatura y la calidad. Si uno de los artículos no cumple con sus estándares de calidad, se niegan a aceptarlo. Si esto ocurre repetidamente, es posible que desee buscar un nuevo proveedor de alimentos.
Utilice productos que están al final de su ciclo de vida en primer lugar.
Si usted puede crear promociones especiales para utilizar estos elementos, su deterioro se debe ver una mejoría inmediata y ganancias.
Revise sus métodos de almacenamiento.
Métodos de almacenamiento correcto puede aumentar la vida útil de un producto. Marque sus productos entrantes con un marcador negro o lápiz graso. Escriba el día en que fueron recibidos por lo que los productos más antiguos pueden ser utilizados primero.
Mantenga ciertas frutas y verduras por separado para evitar el deterioro de los alimentos. Algunas frutas, como manzanas, duraznos y plátanos, gas etileno liberación a medida que envejecen. Otras frutas y verduras, como zanahorias, fresas y verduras de hoja verde, absorben el etileno. El etileno provoca frutas a madurar, pero también puede conducir a su deterioro si demasiado presente.
Almacenar productos secos, como el arroz, los cereales y pastas, en recipientes de plástico o vidrio con un sello hermético para reducir el deterioro de los alimentos.
Pedido de suministros para llevar su inventario a un nivel periodo nominal de dos orden.
Es decir: Si usted pide un artículo diario, tales como productos, ordenar lo suficiente como para tener un suministro de dos días, incluyendo el inventario que tiene a mano. Si pide almacenes secos semanal, restar el inventario que tiene a mano a partir de lo que espera utilizar durante las próximas dos semanas y ordenar la diferencia.
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