¿Cómo discernir la calidad del vino

Los productores de vino constantemente se jactan de las calificaciones de calidad que sus vinos reciben de los críticos, debido a que un alto índice de vino - lo que implica alta calidad - se traduce en un aumento de las ventas de un vino. Pero los vinos de calidad vienen en todos los colores, grados de dulzor y la sequedad, y perfiles de sabor.

El hecho de que un vino es de alta calidad no significa que usted realmente va a disfrutar de ella. El gusto personal es más importante que la calidad en la elección de un vino. Un buen vino es, ante todo, un vino que te gusta lo suficiente como para beber - porque todo el propósito de un vino es para dar placer a los que lo beben.

La calidad de un vino no es absoluto: lo grande que un vino es o no depende de quién está haciendo la decisión del jurado. La opinión conjunta de un grupo de capacitados, paladares experimentados (también conocido como expertos en vino) se considera generalmente como un juicio definitivo de la calidad de un vino.

Los estándares de desempeño que los expertos de vino utilizan para la calidad del vino juez incluyen los siguientes:

• Balance: La relación de los cuatro componentes - dulzor, acidez, taninos y alcohol - a los otros. Un vino está equilibrado cuando nada sobresale como te gusto, como los taninos duros o demasiada dulzura. La mayoría de los vinos se equilibran a la mayoría de la gente.

• Largo: Se utiliza para describir un vino que da una impresión de ir hasta el final en el paladar - se pueden degustar a través de la longitud total de la lengua - en lugar de detenerse a mitad de camino corto. Muchos vinos hoy en día son muy adelantado en el paladar - hacen una gran impresión tan pronto como usted los gustos - pero ellos no van a la distancia en la boca. Ellos son corto. En general, elevado de alcohol o el exceso de taninos es la culpa. La longitud es un signo seguro de alta calidad.

• Profundidad: Este es otro atributo subjetivo, inconmensurable de un vino de alta calidad. Decimos un vino tiene profundidad cuando parece tener una dimensión de verticalidad - es decir, no tiene sabor plano y unidimensional en la boca. LA " plana " vino nunca puede ser grande.

• Complejidad: No hay nada malo con un vino simple, sencillo, en especial si lo disfruten. Pero un vino que mantiene a revelar diferentes cosas sobre sí mismo, siempre mostrando un nuevo sabor o impresión - un vino que tiene complejidad - por lo general se considera mejor calidad. Algunos expertos utilizan el término complejidad específicamente para indicar que un vino tiene una multiplicidad de aromas y sabores, mientras que otros lo utilizan en un sentido más holístico (pero menos preciso), para referirse a la impresión total de un vino te da.

• Acabado: La impresión de un vino deja en la parte posterior de la boca y en la garganta después de haber ingerido es su acabado o retrogusto. En un buen vino, todavía se puede percibir los sabores del vino - como frutado o picante - en ese punto. Algunos vinos pueden terminar caliente, debido a la alta de alcohol, o amargo, debido tanino - ambos defectos. O un vino puede no tener nada mucho en absoluto que decir por sí mismo después de tragar.

• Tipicidad: Con el fin de juzgar si un vino es fiel a su tipo, usted tiene que saber cómo se supone que ese tipo al gusto. Así que hay que conocer las características de libros de texto de los vinos elaborados a partir de las principales variedades de uva y vinos de las regiones vitivinícolas clásicas del mundo. Por ejemplo, la uva Cabernet Sauvignon típicamente tiene un aroma y el sabor de las grosellas negras, y el vino blanco francés llamado Pouilly-Fum típicamente tiene un aroma ligero pedernal.