Los alimentos procesados y de sodio
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la mayoría de los estadounidenses consumen sodio proviene de alimentos procesados y de restaurantes. Sólo una pequeña cantidad proviene de la salazón de alimentos o la adición de sal durante la cocción (por eso está bien que añadir una pizca de tu cocina aquí y allá).
En términos generales, cuanto más procesado la comida, lo más probable es tener un contenido de sodio más alto. Incluso con un rápido vistazo a la siguiente tabla, se puede ver que cuanto más un alimento recibe de su estado natural, el más sodio que tiene.
| Alimentos | No o baja en sodio | Sodio Moderado | Alta de sodio |
|---|---|---|---|
| Condimentos y especias | Las hierbas, especias, mostaza baja en sodio y salsa de pimiento rojo | Hierba salada / mezclas de especias, salsa barbacoa, salsa de tomate, salsa de carne, aderezos para ensaladas, salsa de tomate / pur e, y Worcestershiresauce | Sazonar sales, la salsa de soja, salsa teriyaki, mezclas de sopas secas, y cubos de caldo |
| Granos | Panes y galletas bajas en sodio, harina de avena (no instantánea), arroz y pasta | Panes regulares y bollos, cereales secos, magdalenas, hotcereals instantáneos (como la avena), crepes, gofres, pasteles, tortas, andcookies | Espaguetis enlatados, galletas refrigerador y masa para galletas, boxedmixes para panqueques y macarrones con queso, patatas en caja, mezclas para rellenos y galletas saladas, papas fritas, palomitas de maíz, andpretzels |
| Frutas y vegetales | La fruta fresca, zumos de frutas, verduras sin sal frescas o congeladas, añadió sin sal conservas vegetales | Vegetales enlatados | Pickles, aceitunas, verduras en vinagre, jugo de vegetales enlatados y verduras congeladas con salsas |
| Carnes, huevos, frijoles y nueces | Carne de res, carne de cerdo, aves de corral, huevos, atún enlatado bajo en sodio, nueces andunsalted frescas | Los frijoles enlatados (enjuagado), congeladas " saludable " platos (withless de 500 mg de sodio), pescado fresco, embutidos, mantequilla de maní, y sopas bajas en sodio enlatados | Hot dogs, salchichas, tocino, carnes ahumadas, sopas enlatadas, frozendinners, embutidos envasados, aves de corral o productos de cerdo crudos que areinjected con solución de sodio y de atún en conserva, almejas, cangrejos, andsalmon |
| Lácteos | La leche, sorbetes, helados, y requesón | Suero de mantequilla, yogur, quesos duros años de edad, queso feta, Parmesancheese, requesón, y el pudín | Queso fundido (como americano) y queso azul |
También se puede encontrar de sodio escondido en una variedad de alimentos comunes:
Embotellado aderezos para ensaladas y salsas de tomate: La fabricación de su propia aderezos para ensaladas y salsas de tomate puede ayudarle a reducir su consumo de sodio.
Panes y cereales: Algunas variedades son más altos que otros en el departamento de sodio, por lo que se comparan las etiquetas antes de comprar. Tenga en cuenta el sodio que aparece en la etiqueta de información nutricional y elegir las variedades con las menores cantidades.
Alimentos enlatados: Productos enlatados, incluyendo frijoles y vegetales, son convenientes porque tienen una larga vida útil y porque todo lo que tienes que hacer es calentar para arriba. Por desgracia, el sodio es la razón de su vida útil es muy larga. Busque sin sal añadida alimentos enlatados y enjuague todos los granos y vegetales enlatados antes de comerlas para ayudar a reducir su contenido de sodio.
Alimentos cursi, pizza, salchichas, perros calientes, tocino, embutidos, listos para comer alimentos enlatados, sopas, pasta enlatada, mezclas para la cena en caja, los kits de la receta de la bolsa, y las comidas congeladas: Sí, todos estos alimentos añadir comodidad al caos de la cena, pero también tienen una gran cantidad de sodio. Hacer más alimentos hechos en casa puede ayudarle a reducir su consumo de estos culpables de alto de sodio.
Condimentos y salsas: Aunque agregan zing a los platos, condimentos y salsas pueden ser sorprendentemente altos en sodio. Por ejemplo, 1 cucharada de salsa de soja contiene 1.800 miligramos de sodio. Utilice pequeñas cantidades de condimentos y salsas o buscar variedades bajas en sodio para reducir la cantidad de sal que consume.
Paquetes aromatizantes que vienen con los alimentos, tales como platos de arroz de cocción rápida y otros envasados " todo-en-uno " platos de pasta: Si el paquete es separado del arroz o pasta, usar sólo la mitad de la misma para dar sabor al plato y reducir el sodio. Mejor aún, ir a por una simple arroz y pasta y añadir sus propios condimentos frescos.
Congelados, pechugas de pollo procesados: La sal se añade como conservante a muchos pechugas de pollo congeladas. Revise la etiqueta y comprar pechugas de pollo frescas en lugar (para ahorrar dinero y tiempo, siempre puedes comprar en grandes cantidades y congelar los pechos no utilizados para su uso posterior).
Pollo rostizado: Comprado en la tienda asador de pollo es más alta en sodio que el pollo fresco. Si estás en un apuro real y no tiene tiempo para asar su propio pollo, seguir adelante y usar la tienda de compra-uno, pero trata de tomar partido menor contenido de sodio para equilibrar la comida (creo que una ensalada verde o judías verdes congeladas al vapor lanzaron con aceite de oliva y hierbas).
Quitar la piel también corta de sodio, y si vas a utilizar el pollo para la trituración (como en tacos o una ensalada), también puedes enjuague y seque.
Especias o hierbas mezclas: Mezclas de especias a menudo no están etiquetados con la palabra sal pero han sal agregada de todos modos. Buscar sin sal en la parte frontal del paquete o leer la lista de ingredientes en busca de sal.
Cuando usted está tratando de averiguar si algo que está a punto de comer es demasiado sodio-pesado, tenga en cuenta esta regla general: El más fresco el alimento, menor es el contenido de sodio. Del mismo modo, cuanto más elabora el alimento, mayor es el sodio.
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