Reducir el consumo de sal

La sal, que se compone de 40 por ciento de sodio y 60 por ciento de cloruro, es fundamental para su vida. No se puede vivir sin él. El sodio ayuda a mantener el contenido de agua de la sangre, sirve para equilibrar los ácidos y bases en la sangre, y es necesaria para el movimiento de cargas eléctricas en los nervios que mueven nuestros músculos.

Se cree generalmente que la incapacidad del riñón para excretar sodio es responsable de la presión arterial alta inducida por el sodio. Al aumentar la presión arterial, más sodio se filtra por el riñón, entra en la orina, y el cuerpo compensa por su incapacidad para excretar sodio. Este aumento de la presión arterial ayuda a eliminar más sodio, pero también pone una tensión en las arterias y establece la espiral descendente de los daños de la presión arterial en movimiento - un círculo vicioso.

La recomendación para el sodio en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses del Departamento de Salud y Servicios Humanos, así como la Asociación Americana del Corazón de Estados Unidos es de 2.400 miligramos (mg) diarios para adultos. Se trata de la cantidad de 1 cucharadita de sal (2.300 mg para ser exactos). El estadounidense promedio consume 5.000 mg de sodio al día - el doble de la cantidad necesaria. Balance de sodio normal puede mantenerse con 500 mg al día (o un poco más de un cuarto de cucharadita de sal), por lo que los estadounidenses están comiendo diez veces más de lo que realmente necesitan. Canadá, Australia, el Reino Unido y Portugal todos tienen sobre la misma recomendación de 2.400 mg de sodio. Algunos países, como Alemania (4.000 mg), Países Bajos (3.600 mg) y Bélgica (3.500 mg), son más liberales y al menos un país, Suecia (800 mg), es más restrictiva que la de Estados Unidos.

"¿Dónde está todo esto de sodio viene?" usted puede pedir. Muchos alimentos (como la carne y el pescado) son fuentes naturales de sodio mientras que otras contienen sal agregada durante el procesamiento (sopa preparada y galletas, por ejemplo).

Sorprendentemente, usted es responsable de sólo el 15 por ciento del sodio en su dieta. La comida tiene un 10 por ciento de la cantidad de sodio que ya naturalmente en él. La industria alimentaria es responsable de la adición de 75 por ciento del sodio que consume cada día a los alimentos preparados que usted compra. Por ejemplo, los siguientes aditivos contienen un montón de sodio:

• Desarrollador Color: Promueve el desarrollo del color en carnes y chucrut.

• Fermentación controlador: Mantiene la acción orgánica en jaque yon quesos, chucrut, y productos horneados.

• Carpeta: Sostiene carne juntos mientras se cocina.

• Textura de la ayuda: Permite la masa se expanda y no destruir.

Por estas y otras razones, la sal es parte de procesamiento de alimentos. Puede que no sea para el gusto.

La única manera que se puede reducir con éxito el sodio en su dieta es por el cambio de los alimentos procesados ​​a los alimentos frescos o seleccionando bajos en sal los alimentos procesados.

La compra de alimentos bajos en sodio

La Administración de Alimentos y Medicamentos tiene pautas definidas en cuanto a los términos de una compañía de alimentos puede utilizar para describir el sodio en los alimentos en la etiqueta. Mantenga estos términos en cuenta y hacer un punto de comprar alimentos bajos en sal en su próximo viaje a la tienda de comestibles:

• Libre de sodio quiere decir menos de 5 mg de sodio en una porción.

• Muy bajo en sodio significa menos de 35 mg de sodio en una porción.

• Bajo en sodio significa menos de 140 mg de sodio en una porción.

• Reducción de sodio alimento contiene un 25 por ciento menos de sodio que el alimento inicial.

• Luz en sodio alimento tiene un 50 por ciento menos de sodio que el alimento inicial.

• Sin sal, sin sal añadida, o Sin sal añadida significa absolutamente nada de sal se ha añadido a un alimento que normalmente se procesa con sal.

Tómese el tiempo para leer la etiqueta de información nutricional de los alimentos. Evitar los elementos que contienen más de 180 miligramos de sodio.

Evitar los alimentos altos en sodio

Los siguientes alimentos procesados ​​son particularmente altos en sodio. Manténgase alejado de estos alimentos fuertemente atada tanto como sea posible. Afortunadamente, después de muchos años de instar y recomendaciones de las organizaciones de salud, los fabricantes han comenzado a bajar el sodio en los alimentos, por lo que pueden encontrar varios de estos alimentos en una forma baja en sal. Compruebe la etiqueta de los alimentos.

• Boquerones

• Tocino

• Cubos de caldo

• Sopa enlatada

• Atún de lata

• Vegetales enlatados

• Queso

• Fiambres

• Condimentos

• Salsas para cocinar

• Queso cottage

• Crutones

• Gravy

• jamón

• Perros calientes

• Aceitunas

• Pepinillos

• Aderezos para ensaladas

• Salsa

• Salchicha

• Sal marina

• Salsa de soja

• Salsa de espagueti

• Tomate o jugo de vegetales

El ir en una dieta baja en sodio

Además de evitar los alimentos altos en sodio, puede hacer algunos otros cambios para reducir el consumo de sal:

• Cocine con hierbas, especias, jugos de frutas y vinagres para el sabor en lugar de sal.

• Comer verduras frescas.

• Mantenga el salero en el armario de la cocina en lugar de en la mesa, donde es tan fácil de usar.

• Utilice menos sal que la receta.

• Seleccione bajos en sal los alimentos enlatados o enjuague su comida con agua.

• Seleccione bajos en sal comidas congeladas.

• Utilice condimentos alto contenido de sal, como la salsa de tomate y mostaza, con moderación.

• Coma frutas frescas en lugar de galletas o papas fritas saladas.

• Cuando salga a comer, pida que su comida se preparará con sólo un poco de sal. Solicite su aderezo para ensaladas "en el lado" de la ensalada, para que pueda controlar la cantidad que va en ella.

Tenga cuidado con los sustitutos de la sal. Algunos contienen sodio. Revise la etiqueta. Usted podría terminar de comer tanto del sustituto en un intento de conseguir que el sabor salado que su ingesta total de sodio es tan alta como el uso de la sal.