Reducir la ingesta de sal en la reconversión de su paladar

Entonces, ¿por qué parece que la sal hace que algunos alimentos tienen mejor sabor? La sal puede reducir la amargura en los vegetales y por lo tanto hacerlos más atractivos para algunas personas. También parece haber un vínculo entre la creciente cantidad de sodio en los alimentos y el deseo de la gente por los alimentos salados. En otras palabras, cuanto más alta la ingesta de sodio, más acostumbrado a ese sabor salado que se obtiene.

Papilas gustativas Humanos reconocen varios tipos de sabores: dulce, ácido, amargo, salado y umami (sabroso). Algunas personas se sienten atraídos de forma más natural a los sabores más dulces, y otros se sienten atraídos por los más salado. El hábito juega un papel, no importa cuál sea la preferencia de alimentos.

Si usted está acostumbrado a utilizar una gran cantidad de sal, reducir el consumo de sal es una necesidad si usted tiene presión arterial alta, pero al hacerlo a menudo significa la formación de sus papilas gustativas a preferir alimentos menos salados. Tomará un poco de esfuerzo, pero es factible. Su paladar se ajustará, aunque puede tardar unos meses.

Alejándose del salero

Mientras que los alimentos procesados ​​constituyen la mayor parte de una ingesta alta de sodio, no todo el sodio en su dieta está en secreto escondido en una hogaza de pan o una lata de salsa de tomate. De hecho, una gran cantidad de la sal que se abre paso en su dieta puede ser adecuado a la intemperie - en forma de salero. Tabla propia sal añade una gran cantidad de sodio a la dieta. Sólo una cucharadita rasa de sal proporciona 2.300 miligramos de sodio.

Estos son algunos consejos para ayudarle a empezar recortando en la frecuencia de uso del salero:

• Pruebe la comida antes de la salazón. Si usted está en el hábito de sacudir la sal en sus hamburguesas, patatas fritas u otros alimentos, incluso antes de probar ellos, tratar de tener unos pocos bocados primero en hacer sabor adicional seguro que es realmente necesario. Si usted necesita un poco más patada, añadir un poco de pimienta negro o una pizca de hojuelas de pimiento rojo en lugar de sal.

• No agite la sal dentro de la sartén o la olla al cocinar. En su lugar, utilizar las especias y las hierbas sin sodio, como la albahaca, curry, ajo, jengibre, menta, orégano, pimienta, pimentón, romero y tomillo para mantener la comida sabrosa.

• En vez de salar las carnes o verduras cuando saut # 233-ción, añadir el vinagre balsámico o de vino a la sartén.

• Disfrutando de unas palomitas de maíz alto en fibra? Sostenga la coctelera! Otra forma de utilizar menos es cargar el pimentero con sal (tiene menos agujeros). Intente sacudir la sal en la mano primero a verlo- que utilizará menos de esta manera. Usted también puede encontrar los polvos de condimentos sin sal para agregar zing a su maíz.

• Al cocinar los huevos, agregar sabor con verduras y otros ingredientes en lugar de verter sobre la sal.

• Salir a happy hour con los amigos? Saltear el borde con sal en esa margarita!

Si eres un amante de la sal azul verdadero, no se desanime. Cuando estás en los Enfoques Alimenticios para Detener la Hipertensión (DASH), la dieta, tenga en cuenta que la baja en sodio no significa sin sodio. Aunque algunas de las recetas pueden ser más altos en sodio que otros, que representan sólo un elemento o una comida en su dieta. Usted puede equilibrar una comida salada con las comidas menos saladas que el resto del día.

El empleo de sustitutos de la sal de mesa

A veces los médicos recetan cloruro de potasio, una sal compuesta de potasio y cloro, para tratar los niveles bajos de potasio en la sangre. El cloruro de potasio es una sal, como el cloruro de sodio. Aunque la gente suele pensar de cloruro de sodio cuando utilizan el término sal, químicamente hay muchos tipos de sales (otro ejemplo es el cloruro de calcio usado para carreteras de sal en el invierno).

También se puede encontrar " la luz " mezclas de sales o sustitutos de la sal en el supermercado, en la sección de sal o especias. Estos sustitutos de la sal contienen menos de sodio y a menudo incluyen cloruro de potasio. Las sales de potasio sabor similar al cloruro de sodio, pero tienen un regusto ligeramente amargo o metálico en la lengua.

Algunos sustitutos de la sal de potasio y pueden contener lisina (un aminoácido que tiene un sabor salado). LA " la luz " sal puede ser una mezcla de cloruro de sodio y cloruro de potasio (cortando así el sodio por medio).

No use un sustituto de la sal sin consultar primero con su médico. Dependiendo de su historial médico completo (y especialmente si usted tiene enfermedad del riñón), usando un producto de cloruro de potasio puede ser perjudicial. Por esta razón, te animamos a usar alternativas naturales, como hierbas y especias, en lugar de sustitutos de la sal.