Sodio: movimiento fluido a través las células del cuerpo
El sodio es un ingrediente oculto de muchos alimentos preparados. A pesar de que es esencial para una nutrición adecuada, el exceso de sodio en la dieta aumenta el riesgo de presión arterial alta y el accidente cerebrovascular. Este nutriente se encuentra en la sal de mesa común, en forma de cloruro de sodio.
De sodio, junto con el potasio y cloruro, son el principal mineral iones (minerales con una carga eléctrica) que influyen en el movimiento de fluidos dentro y fuera de todas las células del cuerpo. Casi todos los alimentos contienen algo de sodio.
Estas son algunas de las funciones clave de sodio:
Esencial función a la celda, de tamponamiento ácido-base, y la conductividad eléctrica en el cuerpo.
Se utiliza principalmente para el reemplazo de sudor en los atletas.
El sodio se encuentra naturalmente en los mariscos y algas océano, así como en muchos vegetales. El popular el consumo excesivo de sal proviene de su adición a muchos alimentos en la cocina, en la mesa, y en aperitivos salados, como las papas fritas y las galletas que son tan frecuentes en las sociedades occidentales. El estadounidense promedio consume cerca de 15 libras de sal de los alimentos procesados por año. El glutamato monosódico (MSG) es también otra fuente de sodio.
El alto consumo de sal puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial y accidente cerebrovascular. Estos son algunos alimentos que debe evitar en especial, ya que son extremadamente altos en sal (la cantidad de sal por cada 100 gramos de la comida aparece en paréntesis):
Olivos (3200 mg)
Pretzels (1.700 mg)
Catsup (1.000 mg)
Bacon (1000 mg)
Atún, enlatado en aceite (800 mg)
Quesos (700 mg)
El pan integral (500 mg)
Los frijoles, enlatados (250 mg)
Usted sólo necesita alrededor de 2 gramos (o 2.000 mg) de sodio al día, pero la mayoría de la gente consume más. Para obtener la máxima salud, usted necesita estar seguro de evitar el exceso de consumo de sal y sodio.
La toxicidad puede afectar la presión arterial y la función renal. La deficiencia puede causar fatiga, retención de agua, el insomnio y otros síntomas. Los niveles elevados de sodio en la dieta contribuyen a la retención de agua, presión sanguínea elevada, y el riñón y la enfermedad cardiovascular.
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