¿Cómo la dieta DASH llegó a ser
El acrónimo DASH (Enfoques Alimenticios para Detener la Hipertensión) proviene de un punto de referencia 1997 ensayo clínico (un estudio de investigación humana bien controlado) que puso a prueba los efectos de determinados tipos de alimentos sobre la presión arterial. En lugar de simplemente decirle a la gente con hipertensión lo que debe evitar, el estudio trata de evaluar los efectos sobre la presión arterial de una variedad de alimentos enteros fácilmente disponibles y baratos conocidos para apoyar la buena salud.
Los participantes del estudio después de la dieta DASH experimentaron resultados impresionantes: Al comer una dieta rica en frutas, verduras, granos integrales y baja en grasa los productos lácteos y baja en grasas saturadas y sodio, que redujeron su presión arterial tanto como si hubieran tomado un solo medicamento recetado. La disminución de la presión arterial fue evidente dentro de dos semanas, a pesar de que los participantes estaban en el plan de dieta DASH durante ocho semanas.
Investigadores DASH estima que la mejora de la presión arterial podría significar una caída de 15 por ciento en el riesgo de ataque al corazón y tanto como una reducción del 27 por ciento en el riesgo de accidente cerebrovascular.
Vale la pena señalar que los participantes del estudio que siguieron la dieta DASH menos la lechería también redujeron su presión arterial, pero la disminución fue menos. Es por eso que se recomienda productos lácteos bajos en grasa para obtener la máxima eficacia incluidos.
Después de haber confirmado que la comida sana y deliciosa podría reducir la presión arterial con la misma eficacia que una droga farmacéutica, los investigadores DASH siguiente volvieron su atención a la sal. El estudio, conocido como DASH-Sodio, encontró que mediante la reducción de sal a unos 1.500 miligramos diarios, la presión arterial mejoró aún más que con DASH solo.
De hecho, incluso un poco de reducción de la sal hizo una diferencia importante en la presión arterial. El efecto se observó en personas con presión arterial alta borderline, así como en aquellos con cierto hipertensión.
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