Cómo seleccionar cuchillos
Inicio cocineros realmente necesitan sólo tres cuchillos esenciales: un cuchillo de chef de 10 a 12 pulgadas, un dentado (pan) cuchillo de 9 a 12 pulgadas, y un pequeño cuchillo de cocina. Cuando vaya de compras para cuchillos, usted puede encontrar el sistema más adecuado en cada tipo de cuchillo:
Encuentra cuchillo del chef de más alta calidad que puede pagar. Un cuchillo de chef es realmente el caballo de batalla de la cocina, por lo que la inversión en el cuchillo de un gran chef siempre vale la pena.
Busque un cuchillo de sierra que tiene dientes anchos. Un cuchillo de sierra, generalmente con una cuchilla de 8 a 10 pulgadas, es esencial para el corte de pan.
Obtener un cuchillo con una hoja de 2 a 4 pulgadas de largo. Un cuchillo de cocina es para trabajos delicados como pelar las manzanas y la extracción de testigos tomates.
Mantenga un cuchillo antes de comprarlo. El mango debe ser cómodo. El cuchillo debe ser equilibrada - el mango no debe ser significativamente más pesado que la cuchilla o viceversa.
Compra de alto carbono cuchillos de acero inoxidable con mangos de madera remachadas. Estos cuchillos son duraderos y no se oxidan el camino cuchillos de acero al carbono hacen.
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