Cómo cortar y pelar frutas y verduras
Recetas que ofrecen frutas y verduras a menudo preguntan para que usted mire o compararlos. Por ejemplo, para crear una la tarta de manzana de todos los americanos, es necesario recortar primero y luego cortar las manzanas.
Rebanar frutas y verduras
Rebanar es el más común - la tarea cuchillo - y más importante. En realidad, hay sólo dos cosas a tener en cuenta:
Si usted está cortando un vegetal duro y redondo, como una cebolla o una calabaza de invierno, recorte de plano lateral primero por lo que no rueda alrededor en la tabla de cortar.
Tómese su tiempo para asegurar piezas uniformemente gruesas, ya sea que esté cortando una cebolla o una piña. Si lo hace, hace que la comida se vea mejor y cocinar de manera más uniforme.
La figura muestra cómo cortar una cebolla de verdeo. Como se puede ver, se puede cortar con el cuchillo recto delante de usted o en un ligero ángulo con la hoja se aleja de ti.
Pelar frutas y verduras
Pelado es una de las únicas tareas de corte que realiza mientras se mantiene el ingrediente en la mano. No se preocupe - usted no necesita el kit de primeros auxilios cerca! Sus manos están diseñados para este tipo de trabajo. Pelado medios para eliminar la piel de las frutas y verduras, así como para esculpir en figuras decorativas.
Pueden ser objetos pequeños, como los chalotes y el ajo, o más grandes, como las manzanas y tomates. Por encima de todo, un cuchillo de cocina debe ser afilado para un buen desempeño.
Para pelar una manzana, por ejemplo, sostenerlo en una mano, apenas presionándolo en su palma de la mano, con los dedos la superficie de arriostramiento (fuera del lugar donde el producto de corte). Pierce la piel de la manzana con el cuchillo de pelar y la cáscara con cuidado hacia usted, girando lentamente a la niña con el pulgar. Espiral todo el camino hasta la parte inferior.
Aunque las frutas y verduras vienen en diferentes formas, esta técnica de la celebración de la comida y cortar hacia usted es el mismo. ¿Necesita un visual para ayudar a determinar la mejor manera de recortar? Echa un vistazo a este video en cómo usar un cuchillo de cocina.
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