Cómo juliana y hortalizas cubo
Una receta que requiera para que usted prepare las verduras podría pedir a juliana o cubo ellos. No deje el susto de acento francés que: las verduras en juliana son tan simples como que son atractivos, y si se puede juliana vegetales, cubicación es una brisa.
Julienning verduras
Para juliana un vegetal, primero cortar la verdura, como un rábano o de zanahoria, así que es plana en todos los lados. Cortar a lo largo en 1 ⁄8 pulgadas piezas gruesas. Pila de las piezas, y cortar en tiras de la misma anchura. La figura muestra un ejemplo de esta técnica.
Para ver un chef en acción, echa un vistazo a este video en cómo juliana una zanahoria.
Cubicando (o dados) verduras
Piense en una patata. Recorte todos los lados hasta que es plana alrededor. Corte longitudinal, corte 1/2 piezas-pulgadas de espesor (o cualquiera que sea el grosor que desee). Pila de todas o algunas de las piezas planas y se cortan verticalmente en incluso tiras. Cortar a lo ancho en incluso cubos.
Dicing es el mismo que cubicación, excepto que sus piezas son más pequeñas: 1 ⁄8 a 1/4 de pulgada, por lo general.
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