Bourbon - un whisky americano
Varios términos diferentes se utilizan para clasificar los tipos de whiskies americanos conocidos como Bourbon y Tennessee whisky. La siguiente lista corta a través de la jerga:
- Sour whisky puré: Bourbon y Tennessee whiskey no se blended- que están clasificados como "whisky puro." Eso hace que el mantenimiento de una consistencia de sabor - y, a menudo de color - difícil de una destilación a otro. Control del color se mantiene por la adición de caramelo, que no tiene nada que ver con el sabor. Para mantener la coherencia sabor de año en año, sin embargo, un destilador "salva" algunos de la masa de un lote a utilizar como titular en el siguiente lote. Como el pan de masa madre que está hecho con un motor de arranque de un lote anterior de la masa, todo whisky puro se hace usando este motor de arranque y puede ser llamado whisky de puré amargo. El término no es un indicador de mejor o menor calidad, al igual que el sabor y el color será el mismo en una botella como en otro comprados semanas o meses más tarde.
- Pequeños Borbones lotes: Estos pequeños lotes son una versión moderna del antiguo alambique método de fabricación de whisky, similar a la destilación artesanal. El término fue introducido en el 1980 por el Jim Beam Compañía. Una pequeña Bourbon lote se embotella de un pequeño grupo de barriles especialmente seleccionados que se mezclan juntos de una manera similar a la de los vinos Reserva. Estos lotes se dice que son "lo mejor de lo mejor", pero recuerda que cada destilador tiene su propia interpretación de lo que constituye un "pequeño lote."
- Solo barril Borbón: Un único Borbón barril es embotellado de una barrica elegido específicamente. Obviamente, el sabor depende de la capacidad del destilador para que coincida con la preferencia actual en los gustos de whisky. Cada botella del barril debe indicar el número barril en la etiqueta.
- Bourbon Añada: La vendimia es otro medio de la modernización de las ofrendas de los Borbones. Al igual que los pequeños Borbones lotes, estos whiskies son más antiguas que las encomendadas cuatro años. Al igual que con los vinos, la vendimia es una declaración de superioridad.
- Embotellado-in-Bond: Este método surgió en 1897 cuando el gobierno federal permitió destiladores para mantener sus barriles en el gobierno supervisado almacenes para el periodo de envejecimiento mínimo de cuatro años. Más que cualquier otra cosa, esto era un movimiento para controlar los impuestos. Después de que el período mínimo, el destilador se le permitió retirar su whisky embotellado en 100 pruebas (50 por ciento ABV). Embotellado-in-Bond llegó a ser visto como una marca de whisky de calidad superior. En realidad, está en el mismo nivel que cualquier whisky puro embotellado en 100 pruebas sin declaración de edad. Debido a corte federal coste, muy pocos inspectores son alrededor de hoy, por lo que el proceso y el término no se utilizan a menudo.
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