Cerveceros opciones de cerveza hacen durante el proceso de envejecimiento

Cerveceros de la cerveza no siempre pueden fijar una fecha de envasado en el calendario antes de tiempo para la cerveza en barrica y envejecido en madera. Más a menudo que no, la cerveza decide cuando está listo. Cervezas de barril envejecido y envejecido en madera necesitan ser probado periódicamente para evaluar su progresión sabor. Este proceso puede tomar meses o incluso años.

Comprobación de la oxidación de la cerveza

Como si la elección de los tipos de cañón y el emparejamiento de estilos de cerveza no fue suficiente para los cerveceros que pensar, también tienen que tener en cuenta el nivel de oxidación que se produce mientras que la cerveza está envejeciendo.

Como las edades de cerveza en barriles de madera, la duelas - listones largos que componen el barril - absorben una porción de la cerveza, y una cantidad adicional se pueden evaporar en el tiempo, que puede dejar un vacío. En este punto, los cerveceros tienen algunas opciones:

• Parte superior de sus barriles con más cerveza.

• Llenar el vacío con CO₂ (dióxido de carbono) de gas.

• Deje su cerveza a la edad y el desarrollo de forma natural y no hacer nada sobre el vacío en el barril.

  

La decisión de dejar que la cerveza agria

Además de considerar cualidades oxidativos de la cerveza de envejecimiento, los cerveceros también tienen la opción de permitir que su cerveza a agriar durante la maduración y el envejecimiento.

Cervezas amargas han sido una parte de la realidad de preparación a lo largo de los milenios, pero el sabor amargo de la cerveza se suele considerar un negativo. En días de antaño (siempre que antaño era), los cerveceros hicieron lo que pudieron para evitar que su cerveza ir agria, pero ahora se considera una opción viable. Muchos ven cervezas amargas como una especie de término medio alegre entre los bebedores de cerveza de aventura y los bebedores de vino de aventura. Tarta y cervezas ácidas pueden ser sutil o intenso, pero siempre estamos a paso ligero y refrescante.

La mezcla de cervezas partir de dos o más barriles

Uno de los talentos no reconocidos entre los fabricantes de cerveza de barril envejecimiento de hoy en día es la capacidad para evaluar la progresión de la cerveza 'envejecimiento en barrica. Además, muy a menudo estos cerveceros deben mezclar con habilidad y artísticamente el contenido de dos o más barriles para lograr el perfecto equilibrio de sabor e intensidad cerveza antes de empaquetarlo. La mezcla es uno de los mayores desafíos que enfrentan los fabricantes de cerveza, pero también puede ser uno de sus mayores logros cuando se hacen las cosas bien. Convertirse en un maestro mezclador necesita más que con destreza por lo general toma años de experiencia, también.

La mezcla de la cerveza se hace todo el tiempo en la industria cervecera a nivel corporativo. Grandes cervezas de marca se mezclan de forma rutinaria para asegurar la consistencia de lote a lote. La mezcla de cerveza a nivel artesanal se hace para desarrollar sabores únicos y complementarios entre dos o más barriles de cerveza, así como para suavizar un borde áspero o dos.