Entre cervezas y cervezas: cervezas híbridos
Cervezas pueden tener ascendencia mixta. Estos tipos de cervezas han sido apodada híbrido
cervezas, y existen debido a la burla de las convenciones de cervecería fermentando una cerveza con levadura lager en ale temperaturas (calientes) y la fermentación de una cerveza con levadura de cerveza lager en temperaturas (frío).Fermentaciones con levaduras lager calientes
Encontrar las temperaturas exactas utilizadas para producir cervezas híbridos y cuánto tiempo la cerveza es fermentado y envejecido no es una ciencia exacta. Los procesos varían de un fabricante de cerveza a otro, al igual que las cervezas que crean.
No es un montón de estilos de cerveza representan este tipo de híbrido. El estilo más famosa se conoce como la cerveza de vapor, sino porque la cervecería San Francisco, que popularizó el estilo también registró el nombre Cerveza de vapor, el estilo que ahora se conoce genéricamente como California Beer Común. (El estilo de la cerveza de vapor también es reconocida como Dampfbier en Alemania.
A pesar de que ya no se puede confirmar, una teoría sugiere que el origen de la etiqueta de vapor tenía que ver con la fermentación cálida vigorosa que causó que el buque silbido, o vapor, mientras que ventilar el dióxido de carbono aumentando su interior.
Fermentaciones frías con levadura de cerveza
Levaduras Ale, cuando se fermentan a temperaturas cálidas (el proceso habitual), tienden a producir sabores frutales o florales y afrutado ésteres (aromas). Cuando cervezas son fermentados con levadura de cerveza a temperaturas más frías, sin embargo, la producción de las levaduras de ésteres se reduce, lo que se produce una cerveza con un aroma más suave y sabor refinado que imita lager cervezas.
Debido a que los fabricantes de cerveza tienden a tener formas particulares de hacer las cosas, la fijación abajo las temperaturas de fermentación exactas o longitudes de fermentación de estas cervezas es difícil. Por lo tanto, se puede esperar cervezas individualistas de estos chicos también.
Los tres estilos de cerveza más comunes en esta categoría híbrida son Altbier, K # 246-lsch y Cream Ale. Los dos primeros estilos son de origen alemán, y el último es exclusivamente estadounidense.
Baltic Porter es una especie de en una clase propia. Típicamente, Porter se considera una cerveza y es cálido fermentado. Muchos fabricantes de cerveza que hacen Porteadores en los países bálticos como al frío fermentar la cerveza, aunque - más a menudo con la levadura lager, pero de vez en cuando con la levadura de cerveza, también. Imagínate.
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