Los estilos básicos de cerveza
Como una palabra genérica, cerveza
incluye todos los estilos de la bebida de malta fermentada, incluyendo cervezas ale y lager y de todos los estilos individuales e híbridos que se incluyen en estas partidas. En el ámbito de las principales categorías de cerveza, a encontrar algunas cervezas realmente especiales, como auténtica cerveza, barril de edad y cerveza envejecida de madera, cerveza extrema, cerveza orgánica, la cerveza sin gluten, y la cerveza kosher. Este tipo de cervezas no representan nuevos o diferentes estilos de cerveza, por se- sino que representan diferentes formas de hacer y presentar cerveza.Ales frente lagers
Los dos principales clasificaciones de la cerveza son cerveza y cerveza. Cada entusiasta de la cerveza debe saber algunos hechos básicos sobre estas clasificaciones:
Ales son los tipos antiguos de cerveza que se remontan a las cervezas lager antiquity- son relativamente nuevos (sólo varios cientos de años de antigüedad).
Ales se fermentan a temperaturas relativamente cálidas durante períodos cortos de tiempo, mientras que cervezas son fríos fermentada por períodos más largos de tiempo.
Ales se fermentan con top-fermentación levaduras (las levaduras flotan en la parte superior de la cerveza durante la fermentación), mientras que se fermentan con lagers bottom-fermentación levaduras (las levaduras hunden hasta el fondo de la cerveza durante la fermentación).
Dentro de las clasificaciones ale y lager, las principales categorías de estilo de cerveza incluyen Pale Ales Ales y Brown (en la familia ale) y Pilsners y doradas oscuras (en la familia lager). Y la mayoría de las principales categorías de estilo de cerveza incluye varios sub-estilos diferentes de cerveza. Estos son sólo dos ejemplos de cómo esta jerarquía cerveza juega fuera muchos otros son similares a estos.
| Stout (un tipo de cerveza) | Bock (un tipo de cerveza) |
|---|---|
| Estilo de tintorería Irish Stout | Tradicional Bock |
| Londres dulce estilo Stout | Helles Bock |
| Estilo Stout Extranjera | Maibock |
| Stout Avena | Doppelbock |
| Rusia Imperial Stout | Eisbock |
Híbridos y de la especialidad cervezas
Además de los dos principales clasificaciones de cerveza (cervezas ale y lager), tercera clasificación cerveza que es una amalgama (más o menos) de las dos primera es cerveza híbrido. Cervezas Híbridos cruzan directrices ale y lager estilo. Una cerveza fermentada a temperaturas frías, utilizando una levadura ale, es un ejemplo de una hibridación del mismo modo para una cerveza fermentada que está caliente, utilizando levadura lager.
Cervezas especiales, Por otra parte, son prácticamente ilimitadas. Este estilo no oficial de la cerveza cubre una amplia gama de cervezas que son difíciles de definir, y mucho menos regular. Típicamente, cervezas especiales son elaboradas con un estilo clásico (como Porter o Weizenbier), pero con un poco de sabor nuevo añadido- algunos se hacen de los alimentos inusuales que son fermentados. Directrices son inútiles, y la anarquía cervecera gobierna el sala de cocción. La actitud será condenado-reglas es lo que hace cervezas especiales tan divertido preparar y beber.
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