Saber cuándo puede utilizar la cerveza en una receta
En cualquier lugar del vino, el caldo o agua se llama en una receta, la cerveza por lo general ofrece una alternativa única. Cocineros imaginativos pueden tener un día de campo experimentar con la cerveza como un sustituto de al menos parte de los otros líquidos de cocina común.
El lugar más fácil para empezar a perder el tiempo (con la cocina y la cerveza, que es) es con vapor los alimentos, sopas, guisos, adobos, esmaltes y Bastes. Sólo se vierte sobre o en En el otro extremo, puede probar el chocolate crema grueso hielo, sin duda un ejercicio de mente abierta:. Trate como un flotador (con cerveza negra, no la cerveza de raíz). ¿Qué sigue - mostaza cerveza? Oh, espera - se ha hecho!
Si eres nuevo en la cerveza y quieres experimentar con él en sus propias recetas, intente utilizar el siguiente:
Pale Lager para el adelgazamiento un bateador también puede utilizar Pale Lager por la mitad del líquido en cualquier receta de pan y una quinta a una cuarta parte del líquido en una receta de la sopa
Una cerveza clara o cerveza (y un poco de agua) para cocer al vapor los mejillones
Pale Lager mezcla con agua (y especias) para cocer al vapor camarones
Iluminación de cervezas de cuerpo medio para adobos más ligeros
Cervezas con cuerpo o cervezas para adobos más fuertes (como de inspiración china unos)
Buenas noticias para los vegetarianos: cerveza sabrosa, como Scottish Ale, es un sustituto excelente para pollo o caldo de carne. La cerveza está hecha de granos, por lo que tiene una afinidad natural para los platos a base de granos.
Cada vez que utilice la cerveza en una receta, cocinar el tiempo suficiente para que pueda impartir su sabor, que depende en gran medida de la cerveza que está utilizando y lo que está cocinando.
Una de las formas más sencillas para empezar a cocinar con cerveza es con un pollo asado: Simplemente vierta una botella de una cerveza de sabor, como M # 228-rzen o Brown Ale, bajo la rejilla del horno y dejar que se mezcle con la sartén drippings- añadir almidón de maíz o harina y cerveza fresca cuando se realizan, para un maravilloso, salsa lumpless (el resto depende de usted).
No asuma automáticamente que la cerveza es un ingrediente complementario en cada receta. Después de todo, uno de los cuatro sabores básicos (dulce, agrio, salado, amargo), aporta sólo dulce y amarga más cerveza. A veces, la cerveza no va a funcionar, por lo general debido a su amargor natural o dulzura consigue concentran por la cocción. (El vino no es normalmente amargo, y los vinos dulces no se utilizan comúnmente para cocinar.) Considere si la dulzura o amargura concentrada de la cerveza pueden menoscabar el plato que está cocinando.
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