Las diferencias entre cervezas ale y lager
Todas las cervezas se hacen como cervezas o lagers- cerveza
y lager son las dos ramas principales (clasificaciones) del árbol de cerveza y están estrechamente relacionados con las ramas en eso. Ales son los mayores distinguidos cervezas, y tradicionales del mundo, anteriores a lagers por miles de años, mientras que las cervezas doradas son una creación relativamente moderno, a menos de 200 años de antigüedad.La levadura hace que la cerveza
La rama del árbol genealógico de la cerveza - ale o lager - se corresponde con el tipo de levadura que se usa para fermentar la cerveza. Tiene la levadura y la levadura lager ale, y estos tipos de levaduras, a su vez, típicamente dictar la temperatura a la que se fermenta la cerveza. Ales son tradicionalmente fermentan a temperaturas más altas (55 a 70 grados Fahrenheit, 12 a 21 grados Celsius), mientras que lagers típicamente se fermentan a temperaturas más frías (38 a 50 grados Fahrenheit, 3 a 10 grados Celsius).
La fermentación más frío y temperaturas envejecimiento utilizados con levadura lager ralentizan la actividad de la levadura y requieren de un tiempo de maduración más largo. El ambiente frío inhibe la producción de aromas frutales (llamado ésteres) Y otros subproductos de fermentación común en cervezas. Este proceso crea el gusto más limpio de la cerveza dorada. Larga crianza (o lagering) También actúa para suavizar la cerveza.
Puede probar la diferencia, a veces
Cada principiante cerveza quiere saber cómo cervezas sabor diferente de lager. ¡Si solo fuera así de facil! Esta pregunta es algo así como preguntar cómo vinos rojo sabor diferente de los vinos blancos.
Irónicamente, se pueden encontrar estilos de cerveza llamados cerveza roja y cerveza blanca, pero eso es otra historia, y usted puede estar seguro de que no se trate de pieles de la uva.
Ales comparten muchas características comunes, y también lo hacen cervezas, pero los dos grupos se superponen tanto que ningún absolutos sobre cualquiera clase son generalmente mal. Esta superposición crea cierta confusión y la necesidad de expertos para explicar las diferentes características, pero también crea la necesidad de exploración cerveza.
Puedes decir eso cervezas en general
Incluya cervezas más robustos degustación
Tienden a ser afrutado y aromático
Incluya cervezas más amargas
Tener un pronunciado sabor complejo y aroma
Se disfrutan más cálido (45 a 55 grados Fahrenheit, de 7 a 12 grados Celsius)
Y se puede decir que lagers en general
Incluya cervezas más ligeros degustación
Tienden a ser altamente carbonatada o crujientes
Tienden a ser lisa y suave
Tener un sabor equilibrado limpia y sutil aroma
Se sirven bastante fresco (38 a 45 grados Fahrenheit, 3 a 7 grados Celsius)
Si alguien dice: " No me gusta cervezas, " o " lagers me dan dolores de cabeza, " responder diciendo que existe simplemente demasiada variedad para ese tipo de distinción para retener el agua (o cerveza, para el caso). La exploración de la cerveza se pide!
-
Megabrewers cerveza elaboración de cervezas? - Cerveza degustación: malta, lúpulo, y la fermentación
- Entre cervezas y cervezas: cervezas híbridos
-
Cerveceros opciones de cerveza hacen durante el proceso de envejecimiento - La elección de la cerveza correcta para una receta
- Creación de una deliciosa experiencia gastronómica con cerveza
Beber cerveza en la República Checa Los checos beben aproximadamente la misma cantidad de cerveza per cápita como lo hace cualquier población. Y al igual que Alemania, cervezas de producción local se pueden encontrar en casi todas las ciudades checas. Tenga en cuenta que la…
Saber cuándo puede utilizar la cerveza en una receta En cualquier lugar del vino, el caldo o agua se llama en una receta, la cerveza por lo general ofrece una alternativa única. Cocineros imaginativos pueden tener un día de campo experimentar con la cerveza como un sustituto de al menos parte de los…
Cervezas monásticas y cervezas extremas Las órdenes religiosas han sido la elaboración de cerveza en Europa desde la Edad Media. Estas cervezas monásticos siempre están ampliamente elogiado y apreciado, pero a menudo mal entendido - en su mayoría debido a sus orígenes. Muchas…
Servir la cerveza a la temperatura adecuada Uno de los puntos más finos de disfrute de la cerveza que está demasiado a menudo se pasan por alto es la temperatura adecuada porción. Sirviendo cervezas a su temperatura adecuada puede tomar un poco de esfuerzo extra o planificación, pero las…
Sirviendo cerveza correctamente Para disfrutar plenamente de su experiencia de beber cerveza, ayuda a seguir algunas simples sugerencias porción. Aquí hay algunas maneras muy simples y fáciles de aumentar su disfrute de la cerveza:Asegúrese de que la cerveza es a temperatura…
Ingredientes especiales añaden a la cerveza Aunque los cuatro ingredientes - cebada, lúpulo, levadura y agua - son todo lo que necesita para hacer la cerveza, son de ninguna manera los únicos ingredientes usados. Granos adicionales, azúcares naturales, y los aromas se agregan a menudo para…
Cata y evaluación de la cerveza con prudencia Beber cerveza es fácil, pero la evaluación de como usted bebe requiere un poco más diligencia. Aquí hay un proceso buen paso a paso para evaluar la cerveza como un profesional:A propósito se vierte la cerveza para crear al menos dos dedos de…
Los fundamentos de cervezas Ale es la clasificación de la cerveza que es anterior a la historia escrita. Presumiblemente, las primeras cervezas elaboradas por nuestros antepasados homínidos eran una forma cruda de cerveza de forma espontánea fermentado por levaduras…
Los estilos básicos de cerveza Como una palabra genérica, cerveza incluye todos los estilos de la bebida de malta fermentada, incluyendo cervezas ale y lager y de todos los estilos individuales e híbridos que se incluyen en estas partidas. En el ámbito de las principales…
El papel de la levadura en la fabricación de la cerveza La levadura trabaja duro, pero realmente disfruta de sí mismo. Este pequeño, organismo unicelular, una de las formas más simples de la vida de las plantas, es el responsable de llevar a cabo el proceso de fermentación en la elaboración de la…
Bartending básico: cómo se hace la cerveza Todos los camareros deben estar familiarizados con la cerveza. El proceso de fabricación de cerveza comienza con agua pura, sémola de maíz y la cebada malteada. Cebada malteada es el ingrediente básico y se refiere a menudo como el " alma de…
Problema Homebrewing: sin fermentación Problemas de fermentación se producen con frecuencia a los cerveceros caseros, y muy común es que la cerveza a los posibles nunca se inició la fermentación. Antes de verter el homebrew en el fregadero, asegúrese de que el proceso en realidad no…