Problema Homebrewing: sin fermentación

Problemas de fermentación se producen con frecuencia a los cerveceros caseros, y muy común es que la cerveza a los posibles nunca se inició la fermentación. Antes de verter el homebrew en el fregadero, asegúrese de que el proceso en realidad no ha comenzado - a juzgar por las burbujas de fermentación (o falta de ella) que sale de la cámara de aire a veces puede ser engañoso.

Busque signos de fermentación:

• Mira la cerveza (si está en un fermentador de vidrio) o mirar a través del agujero esclusa de aire de la tapa (si está en un fermentador de plástico). ¿Ve usted alguna espuma o un anillo de espuma de color marrón alrededor del fermentador? Si es así, la cerveza está fermentando o ha fermentado.

• Utilice el hidrómetro para comprobar la gravedad. La cerveza se suele hacer fermentar si la gravedad final es 1.3 a 1.4 de la densidad inicial. Por ejemplo: A 1.045 cerveza fermenta hasta 1,015 a 1,012 o menos.

Si después de 24 a 48 horas de fermentación no ha comenzado realmente - o eres simplemente no está seguro - intente agregar más levadura. (Situaciones como ésta te dan buena razón para mantener un paquete de levadura seca en la nevera para emergencias.)

Si la fermentación aún no ha comenzado después de agregar más levadura, es posible que haya hecho uno de los siguientes errores:

• Usted no enjuagar el desinfectante del fermentador. Desinfectante residuos puede matar la levadura, también. Sea consciente de las prácticas sanitarias - cómo o cuándo los fermentos de cerveza no significa nada si contaminar todo el lote en el proceso.

• Usted pone el fermentador en un lugar que es demasiado frío. Déjelo en 64 a 72 grados Fahrenheit por Ales.

• Ha utilizado la levadura vieja o muerto. La levadura contenida en kits de ingredientes a menudo es tan viejo que es inútil - siempre comprar levadura fresca que se ha mantenido en refrigeración.

• Usted rehidratado la levadura indebidamente utilizando agua que estaba demasiado caliente (más de 110 grados Fahrenheit) .También, no deje la levadura en el agua de rehidratación demasiado largo 30 minutos es suficiente.

• Solías buena levadura pero sorprendido con los cambios bruscos de temperatura o añadiéndolo a la hierba que era demasiado frío (menos de 70 grados Fahrenheit) o ​​demasiado calientes (más de 110 grados Fahrenheit). (Wort es rimas cerveza- fermentados con suciedad.)

• No utilizó suficiente levadura. Pitch 10 a 15 gramos de levadura seca, o utilizar 1 paquete de levadura líquida lista para lanzamiento por cada 5 galones de cerveza.

Lenta puesta en marcha o paradas de fermentación suele significar menores de pitcheo de la levadura, la hierba underaerated, o ambos. Para corregir estos problemas en el futuro, lanzar un mayor volumen de levadura y asegurarse de que airear adecuadamente el mosto antes de lanzar.

Mostos de alta gravedad (los que tienen un peso específico de 1,056 o superior) necesitan aún más la levadura y la aireación para la fermentación adecuada.