3 tipos de vino que usted puede hacer en casa

Por lo tanto, ya está todo listo para probar su mano en la elaboración del vino. Las siguientes recetas pueden ayudarle a empezar con los ingredientes adecuados para deliciosos vinos caseros, pero tome nota: Realización de una botella de vino de principio a fin puede tomar seis meses o un año. Es importante destacar que todo depende de lo que ocurre en la semana o dos de fermentación

- el período en el que la levadura actividad extrae todo el sabor, aroma, textura y golosinas de las uvas y pieles y convierte el azúcar en alcohol.

Este proceso se conoce como el primario o alcohólico fermentación, para distinguirla de la, la fermentación maloláctica secundaria opcional. La fermentación puede ser rápido y furious- el chasquido, crujido, y el pop de los gases que escapan de la fruta o jugo puede ser francamente ruidoso, el aroma puede llevar a una cuadra de distancia.

Fermentación de vinos blancos se vuelven extraños, colores verdosos y crecer una cabeza de espuma en láminas superior se ven como una olla de sopa de guisantes ido mal. Pero no se preocupe - esto es sólo la levadura en el trabajo. El espectáculo de esos diminutos microbios que hacen un gran alboroto es verdaderamente impresionante.

Uva simple receta vino

En su sentido más básico, el vino se fermenta jugo de uva. La calidad de su vino casero depende de las bayas de uva que decide enviar a través del despalillado, trituración y prensado.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de fermentación: 6 semanas

Rendimiento: 1 galón

6 tazas de azúcar blanca

3 cuartos de agua hervida

1 cuarto de galón madura, puré de uvas

1 paquete de levadura

1. Disolver el azúcar en el agua hervida.

2. Añadir las uvas a la mezcla de agua y azúcar.

3. Espolvorear la levadura sobre todo.

4. Deje que la mezcla repose durante 24 horas y se agita suavemente.

5. Continuar agitando la mezcla de una vez cada 24 horas durante una semana.

6. Agregar 1 cuarto hervida y enfriada agua a la mezcla.

7. Coloque la mezcla en un recipiente con una bolsa de aire y deje que se fermente durante 6 semanas.

8. Colar y estante del vino en un segundo recipiente, ligeramente tapado, durante 72 horas.

Receta del vino de saúco

Cada verano, los arbustos de saúco estadounidenses producen racimos de bayas azul profundo que tienen mucho sido favoritos para mermeladas, jaleas y vinos agradables.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de fermentación: 11 meses

Rendimiento: 5 galóns

3 galones saúco negro

3 galones de agua

1 paquete de levadura de champagne

10 libras de azúcar de caña

1. Limpie las bayas de todos los tallos.

2. En un cubo de seguro para los alimentos, hervir 3 litros de agua y se vierte sobre las bayas para cubrirlos.

3. Cubra el recipiente sin apretar y permitir que las bayas se enfríen y se sientan durante la noche.

4. Eliminar 1 taza del líquido y disolver la levadura en ella.

5. Vierta esta / mezcla líquida de levadura de nuevo en las bayas y agua.

6. Remover y cubrir el recipiente.

7. Dejar que la mezcla fermente durante 72 horas, revolviendo cada 4 horas.

8. Después de 72 horas, coloque la caña de azúcar en una olla grande y agregue suficiente agua para que el azúcar no quemar y se disuelve en un jarabe. Cubra y deje que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente.

9. Vierta el jarabe de azúcar en las bayas y dejar fermentar durante 5 días, revolviendo cada 6 a 8 horas.

10. Cuando la fermentación se hace más lento, colar la mezcla en una garrafa de 5 galones.

11. Utilizando el puré de bayas restante, vierta agua adicional sobre ella y puré. Cuele el agua en la bombona con la primera mezcla, dejando unas pocas pulgadas de espacio de cabeza.

12. Inserte una esclusa de aire y almacenar durante 8 semanas.

13. Después de 2 meses, estante del vino en una bombona limpia, inserte una esclusa de aire, y fermentar durante un período adicional de 9 meses.

14. El vino ya está listo para beber o botella para el envejecimiento de más tiempo.

Diente de león receta vino

Justo cuando pensabas que los dientes de león no eran más que las malas hierbas molestas, a descubrir lo bien que funcionan con su vinificación!

Tiempo de preparación: 48 horas

Tiempo de fermentación: 9,51 meses

Rendimiento: 1 galón

1 galón flores de diente de león (todas las partes verdes eliminados)

Agua hirviendo 1 galón

4 naranjas orgánicas

4 limones orgánicos

4 libras de azúcar de caña

1 paquete de levadura

1. En un tazón grande, vierta el agua hirviendo sobre las flores.

2. Permita que las flores se enfríen y se sientan, sin apretar tapado, durante 48 horas.

3. Cuele el líquido en un frasco grande de vidrio o tazón.

4. Zest y el jugo de las naranjas y limones.

5. Añadir la ralladura, el jugo, y caña de azúcar al líquido diente de león. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

6. Espolvorear la levadura sobre la mezcla.

7. Cubra y fermentar durante 14 días. Revuelva la mezcla de cuatro veces al día durante este tiempo.

8. Colar y estante durante al menos 9 meses.

9. El vino ya está listo para beber o guardar para el envejecimiento adicional.