¿Cómo lograr el éxito en la cocción de pan sin gluten
Hornear pan sin gluten es una tarea difícil de conquistar - su diferente textura y sabor único hacen que la gente prudente. Siga estos consejos para ayudar a hornear el pan perfecto del delicioso pan apto para celiacos:
Asegúrese de que todos los ingredientes, excepto que el agua, están a temperatura ambiente.
Mezclar la levadura con agua tibia. Demasiado caliente, y se mata la levadura. Demasiado frío, y no lo active. También, usted debe disolver la levadura en el agua antes de añadirla al resto de los ingredientes.
Añadir proteína extra en forma de huevos, sustitutos de huevo, sólidos de leche en polvo, o casa de campo o queso ricotta - ayudan a la labor de la levadura.
Use vinagre, preferentemente vinagre de sidra, para ayudar a la labor de la levadura y ayudar al sabor del pan emerger. A veces las recetas requieren jugo de limón o un promotor de la masa en su lugar. Estos ingredientes también actúan como conservantes.
Espere hasta que el pan se enfríe a temperatura ambiente para cortarlo.
usted siempre necesitará tostadas de pan sin gluten. Tostado le da una mejor consistencia y hace que sea menos probable que se desmoronan. Pan sin gluten es ideal para sándwiches a la parrilla debido a que el proceso de la mantequilla y la parrilla le da una textura crujiente y sella el pan para que no se desmorone.
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