Cómo corregir problemas con gluten hornear pan
Puede que tenga que probar varias veces para conseguir sus panes horneados sin gluten a salir bien, así que no se desanime si su primer intento no es la imagen perfecta.
Siga estos consejos de solución de problemas para resolver problemas potenciales:
Pan poco hecho: Si su pan al horno de pan no está completamente cocida en el interior, el remedio más fácil es para cocer la masa en dos moldes pequeños próxima vez. Si el pan está todavía blanda por dentro, a menudo la causa puede ser debido a la temperatura del horno.
Productos sin gluten necesitan con frecuencia para ser cocida a una temperatura más baja durante un periodo de tiempo más largo. Si baja la temperatura del horno por 25 grados, que puede resolver el problema. Si el pan empieza a ser demasiado oscura, cúbralo con papel de aluminio a mitad de la cocción. Y no use moldes para hornear oscuros o recubiertos de teflón. Pueden causar la parte inferior del pan se queme antes de que el interior está completamente horneado.
Pan Crumbly: Si el pan se ve bonito y huele divino, pero se desmorona cuando se corta, tiene un caso de los bizcochos. En primer lugar, hacer no tirar las migajas. Secarlos y añadir condimentos para hacer pan rallado. A continuación, intente cualquiera o todos estos remedios:
La causa de las migajas puede ser que la masa era demasiado seco. La próxima vez, a reducir ligeramente la cantidad de harina.
Añadir una cucharadita de gelatina sin sabor a los ingredientes secos para ayudar a enlazar el pan (además de la goma de xantano se pide en una receta).
Antes de siquiera tratar de cortar el pan, refrigerar y luego cortarlo con un cuchillo de sierra, mientras que hace frío.
Pan insípido: Sin algunas precauciones, pan sin gluten puede probar fácilmente como cartón. Afortunadamente, usted puede agregar todo tipo de cosas a la masa para evitar que esto suceda:
Sustituir una parte del agua con un líquido que tiene sabor, como el frío preparado café, miel, jarabe de arce, melaza, o jugo de fruta (piña, limón, naranja o manzana).
Añadir sabor extra (más de vainilla o aroma de almendras, la canela, el condimento italiano, parmesano o queso cheddar). Coco tostado o las mini chips de chocolate también son opcionales stir-ins, como se picada de frutos secos.
Semillas tostadas o nueces y espolvorear en la parte superior antes de hornear. Sésamo, amapola, alcaravea, y semillas de girasol son opciones populares.
Trate de usar el azúcar marrón oscuro en lugar de azúcar granulada.
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