Esterilización y desinfección cuando homebrewing la cerveza
Si usted quiere que su cerveza al gusto fresco y sea bebible y agradable, es necesario protegerlo de los millones de microbios hambrientos que están esperando para emboscar a su cerveza. Los gérmenes están por todas partes- viven con nosotros e incluso en nosotros. ¡Estar atento! Hay uno ahora!
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La importancia de esterilizar y desinfectar cuando homebrewing
El que primero dijo que la limpieza es junto a la piedad de cerveza probablemente preparado. Escrupulosamente equipo limpio y un entorno de elaboración de la cerveza prístina son las claves para hacer una buena cerveza. Limpio no significa simplemente limpieza y agua de jabón cuando se trata de la cerveza, el saneamiento grave es una necesidad. ¿Por qué?
Los hongos y las bacterias, los dos chicos malos del mundo germen que usted necesita preocuparse con la cerveza, son opportunistic- si se les da la más mínima oportunidad a una comida gratis, lo toman sin reservas. (¿No, si se ofrecían su cerveza maravillosa?) Esto es con quién está luchando:
Los hongos consisten en esporas de moho y levadura silvestre. Levadura de cerveza cae en la categoría de los hongos, pero son la variedad de usar.
Sólo un par de cepas de bacterias se presentó en la cerveza - por lo general en cervezas belgas espontáneamente fermentados.
Los hongos y las bacterias prosperan en temperaturas muy cálidas - a menudo hasta 120 grados Fahrenheit (49 grados Celsius). La actividad microbiana tiende a disminuir a medida que baja la temperatura, por lo que el enfriamiento del mosto caliente tan pronto como sea posible es imprescindible.
Usted no puede matar todas los hongos y las bacterias en su hogar. La idea es mantener a los gérmenes de disfrutar de su cerveza antes de tener la oportunidad To- si se ponen a la cerveza en primer lugar, es posible que no lo quieren.
Cualquier cosa y todo lo que entra en contacto con su cerveza A cualquier hora deben ser bien esterilizados o desinfectados.
Esterilización se refiere a la desinfección de artículos (como la olla de cerveza y los ingredientes de la cerveza) por ebullición.
Desinfección se refiere a la limpieza y desinfección de todo el resto del equipo mediante el uso de productos químicos (y es que no debe confundirse con cordura, que se puede perder durante toda la limpieza que tiene que hacer).
Prácticas generales de limpieza al hacer la cerveza
Esterilización y desinfección de su equipo es el sexto paso en el proceso de elaboración de la cerveza El mejor lugar para manejar los procedimientos de desinfección es una cuenca de utilidad o un sumidero de gran capacidad. Los métodos más eficaces de desinfección implican remojo en lugar de lavado intensivo. La duración del tiempo de remojo depende completamente del desinfectante que está usando, así que asegúrese de hacer referencia a las instrucciones del paquete.
Nunca utilice productos abrasivos o materiales que puedan rayar el equipo de plástico, ya que los hoyos y arañazos son excelentes escondites para esas bacterias astutos. Una esponja suave, utilizado sólo para la limpieza del equipo de homebrew, es el camino a seguir.
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