La estructura básica de las proteínas

Sin proteínas, no existirían los seres vivos. Las proteínas están implicadas en todos los aspectos de cada ser vivo. Muchas proteínas proporcionan una estructura para células- otros se unen a y llevar a moléculas importantes en todo el cuerpo. Algunas proteínas están implicadas en reacciones en el cuerpo cuando sirven como enzimas. Todavía otros están implicados en la contracción muscular o la respuesta inmune.

Cadenas de aminoácidos

Todas las proteínas se componen de aminoácidos. Piense en aminoácidos como vagones de tren que conforman un tren entero llamado proteína. Las proteínas están formadas por aminoácidos, que se producen sobre la base de la información genética en una célula. Entonces, los aminoácidos que se crean en la célula están unidos entre sí en un cierto orden. Cada proteína se compone de un número y orden de los aminoácidos única. La proteína que se crea tiene un trabajo específico que hacer o un tejido específico (como el tejido muscular) para crear.

La estructura de los aminoácidos es bastante simple. Cada aminoácido tiene un grupo amino en su núcleo con un grupo carboxilo y una cadena lateral adjunta. La cadena lateral (un compuesto químico) que se adjunta determina qué amino ácido que es.

Un enzima es una proteína utilizada para acelerar la velocidad de una reacción química. Debido a que regulan la velocidad de las reacciones químicas, que son llamados también catalizadores. Hay muchos, muchos, muchos tipos diferentes de enzimas, porque para cada reacción química que ocurre, una enzima específica para que la reacción se debe hacer.

Los procesos metabólicos no acaba automáticamente sucediendo necesitan enzimas. Y, una razón que usted debe consumir proteína es lo que usted puede hacer más enzimas para que ocurran los procesos. Las reacciones químicas controlan el metabolismo y la vida de los seres vivos.

Las proteínas son largas cadenas de polipéptidos, y por lo tanto, también lo son las enzimas. Sin embargo, algunas enzimas contienen partes que no se componen de proteínas, pero ayudan a la enzima en su función. Estos se llaman coenzimas. Vitaminas menudo actúan como coenzimas. El nombre de una enzima generalmente refleja el nombre del producto químico en la que la enzima actúa (es decir, el sustrato químico). Por ejemplo, una enzima que actúa sobre una grasa (grasa siendo el sustrato) se llama una lipasa (recuerde, labio = Grasa).

Para actuar sobre un sustrato, una enzima debe contener una sitio activo. El sitio activo es la zona en la enzima que permite que el sustrato y la enzima a encajar (como piezas de un rompecabezas). La forma en que las enzimas y sustratos encajan a menudo se compara con la forma en que una llave encaja en un bloqueo de la manera enzimas poner en marcha reacciones a menudo se refiere como el modelo clave lock-y-. Una vez que el sustrato y la enzima se conectan, la enzima puede ir a trabajar.

Durante una reacción enzimática, el sustrato se cambia durante la reacción, y los nuevos productos se forman durante la reacción, pero la enzima sale de todo el asunto sin cambios. Entonces, la enzima deja la reacción para formar un complejo con un sustrato diferente y catalizar otra reacción. Los productos de la reacción continúan en su camino en.

Las enzimas son capaces de catalizar la reacción después de que millones de reacción de veces antes de que comiencen a desgastarse. Entonces, el cuerpo crea más enzimas mediante la síntesis de las cadenas de proteínas adecuadas a partir de los aminoácidos correctos.

Colágeno

Colágeno es la proteína más abundante en los animales con una columna vertebral (es decir, los animales vertebrados). Entre el 25 por ciento y 33 por ciento de su peso corporal está compuesto de colágeno. Es una proteína fibrosa (estructural) que se encuentra en tejido conectivo, que es todo el tejido que une músculos a los huesos para permitir el movimiento y las formas de la piel que protege el tejido muscular.

El tejido conectivo incluye ligamentos, tendones, cartílago, tejido óseo, e incluso la córnea del ojo. Se proporciona apoyo en el cuerpo, y tiene una gran capacidad para ser flexible y resistente al estiramiento.

La capa inferior de la piel (llamada dermis) En gran parte se compone de colágeno. Cuando la piel se elimina de un animal (pensar en la eliminación de la piel de una pechuga de pollo), el colágeno permite que la piel se alejó sin desgarrar el tejido muscular debajo. El colágeno (y otras proteínas fibrosas) está dispuesto en cadenas polipeptídicas largas que forman las hojas.

Hemoglobina

La hemoglobina es un ejemplo de otro tipo principal de proteínas: las proteínas globulares. Las proteínas globulares servir a una mayor variedad de funciones que las proteínas fibrosas. Por ejemplo, las proteínas globulares incluyen proteínas útiles tales como enzimas, anticuerpos, y proteínas de transporte.

Estas proteínas, como su nombre lo indica, son globulares. Muchas proteínas globulares pueden cambiar su forma de encajar en áreas muy pequeñas (como un anticuerpo tendría que hacer para ir después de un virus), las membranas celulares transversales (como una proteína de transporte tendría que hacer), y participar a nivel celular en reacciones químicas (como una enzima sería).

La hemoglobina es una proteína de transporte que se encuentra en las células rojas de la sangre: Se transporta el oxígeno por todo el cuerpo. Una molécula de hemoglobina tiene forma como una especie de 3-D trébol de cuatro hojas sin tallo. Cada hoja del trébol representa una cierta cadena de proteína. En el centro de la trébol, pero tocando cada cadena de proteína, se encuentra un grupo hemo. En el mismo centro de un grupo hemo es un átomo de hierro.

Cuando se produce el intercambio de gases entre los pulmones y una célula de la sangre, es el hierro que se une (adhiere a) el oxígeno. Entonces, las hierro-oxígeno complejos liberaciones derivadas de la molécula de la hemoglobina en los glóbulos rojos para que el oxígeno pueden atravesar las membranas celulares y entrar en cualquier célula del cuerpo.

Sin embargo, el átomo de hierro y la hemoglobina no se utilizan sólo una vez. El hierro y la hemoglobina suelen llevar el dióxido de carbono a los pulmones y lo depositan allí, así que puede ser exhalado. Cuando los glóbulos rojos que la hemoglobina llamadas " casa " está preparado para morir, el hierro o bien se recicla y es recogido por otro de glóbulos rojos a ser incorporados en otra molécula de hemoglobina, o se excreta como residuos celulares.