Reacciones de combustión de los combustibles y los alimentos

Reacciones de combustión de los combustibles y los alimentos son tipos de reacciones redox que son esenciales para la vida y la civilización - ya que el calor es el producto más importante de estas reacciones.

Los siguientes son ejemplos comunes de las reacciones de combustión:

  • La quema de carbón, la madera, el gas natural y el petróleo se calienta nuestros hogares y proporciona la mayor parte de nuestra electricidad.

  • La combustión de la gasolina, combustible de aviación, y los poderes de combustible diesel de nuestros sistemas de transporte.

  • La combustión de los poderes de los alimentos nuestros cuerpos.

¿Te has preguntado cómo se mide el contenido de energía de un combustible o alimentos? Un instrumento llamado calorímetro de bomba se utiliza para medir el contenido de energía. El siguiente diagrama muestra los componentes principales de un calorímetro de bomba.

Los químicos utilizan una bomba calorimétrica para medir el contenido de energía.
Los químicos utilizan una bomba calorimétrica para medir el contenido de energía.

Para medir el contenido de energía de combustibles, una masa conocida del material a medir se coloca en una copa de muestra y se selló. El aire se elimina de la copa de muestra y se sustituye con oxígeno puro. La copa se coloca entonces en el calorímetro con una cantidad conocida de agua que lo cubre.

La temperatura inicial del agua se mide, a continuación, la muestra se enciende eléctricamente. El aumento de la temperatura se mide y se calcula el número de calorías de energía que se libera.

LA caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua 1 grado Celsius. La combustión completa de un gran partido de la cocina, por ejemplo, se da alrededor de una kilocaloría de calor.

El contenido calórico de los alimentos se puede determinar exactamente de la misma manera. Los químicos reportan los resultados en calorías o kilocalorías, mientras que los nutricionistas informan los resultados en calorías nutricionales.

Una caloría nutricional es igual a kilocaloría de un químico (1.000 calorías). Una barra de chocolate 300 Calorías produce 300.000 calorías de energía. Por desgracia, no todo el que la energía se requiere de inmediato, por lo que algunos se almacena en compuestos tales como grasas.




» » » » Reacciones de combustión de los combustibles y los alimentos