¿Cómo encontrar los mejores proveedores para tu barra

Después de saber lo que usted necesita para hacer funcionar su bar, averiguar lo que está disponible en diferentes SUP-alicates. Debido a las marcas de servicio de alimentos no suelen ser mencionados en los menús, usted tiene un poco de flexibilidad para decidir a quién comprar productos alimenticios a partir. Nadie sabe qué marca de tomates enlatados va en su chili. El licor es un poco más complicado.

En la mayoría de las áreas, un único distribuidor está disponible para marcas específicas de licor. Así que si, por ejemplo, desea llevar ron Bacardí, debe comprarlo de una empresa en particular. Es un poco más difícil de negociar grandes ofertas, especialmente si usted tiene que mantener ciertas marcas en la barra porque la empresa tiene el monopolio de una marca en particular.

Puede que no seas capaz de decir: " Olvídalo. Me voy a comprar Ronrico ron lugar, " si sus clientes realmente quieren Bacardí.

No sólo los Estados que dicten los vendedores llevar a una marca en particular, pero algunos estados también establecen los precios. No hay negociaciones. En estos casos, el volumen se vende de un licor en particular es irrelevante. Usted no recibirá un diferencial de precios si compras tres casos, por ejemplo.

Así pues, en estos casos, sus negociaciones con los vendedores tienen más que ver con otros servicios que pueden proporcionar usted, como fuentes de la barra (servilletas, tapetes de ferrocarril, etc.), las oportunidades de capacitación para el personal, desarrollo de recetas usando su barman, mercancía para regalos y oportunidades de promoción (incluyendo la incorporación de equipos de calle o de alojamiento cenas destilería).

Cómo configurar relaciones con los proveedores, con la barra

Siempre que sea posible, averiguar lo que usted necesita antes de su representante de ventas le dice lo que usted necesita. Los representantes de ventas pueden ser una gran fuente de información, pero no confiar en ellos como su única fuente. Recuerde, ellos están en el negocio de la venta que los productos. Cuanto más se compra, más dinero ganan.

Estos son algunos consejos a tener en cuenta cuando se trabaja con los proveedores:

• Hable con otros dueños de bares y restaurantes para ver donde compran sus productos. En su mayor parte, este negocio se compone de personas dispuestas a ayudarse unos a otros.

• Ser lo suficientemente conscientes de su negocio para saber si algo es bueno o malo para su negocio. Más fácil decirlo que hacerlo, pero se hace más fácil con el tiempo y la experiencia. Tienes que ser más inteligentes acerca de su negocio de los vendedores.

  Los vendedores a menudo reciben bonificaciones por la venta de determinados productos sobre otros. Esos productos pueden todavía ser grande para su negocio, así que no es necesariamente una mala cosa. Sólo sabe lo que quiere y por qué lo quieres, y se adhieren a sus armas.

• Desconfíe de la decoración de su bar con licor de marca. Algunos de los signos de neón de la marca de licor o cerveza o espejos logoed pueden ser grandes. Banderines de papel de una marca de cerveza de gama baja pueden no coincidir posicionamiento de su bar. No sacrificar la apariencia de la barra para las decoraciones libres. Utilice los carteles, señalización, y similares para mejorar, en lugar de restar, su propia marca.

• Invite a sus representantes de ventas a su barra para ver su configuración. Muéstreles su cocina y sus limitaciones. Revise su menú con ellos. Muéstrales tu lista de útiles Hable con ellos acerca de sus expectativas. Muéstrales tu zona de entrega y almacenes por lo que tener una idea de los desafíos logísticos.

  En el mundo de productos de servicio de alimentos con valor agregado (o productos alimenticios que tienen algunas o todas las etapas de preparación, como el marinado, cortar o pelar, completado por usted), sus proveedores pueden tener unas sugerencias de productos que se pueden ejecutar en su cocina existente con un personal de cocina muy limitada.

• Comprar productos de calidad, siempre. Productos de calidad rara vez defrauda clientes. Dependiendo de cómo el precio de sus bebidas, la gente no puede sentir como que van a obtener un valor, pero se recomienda que mantenga una alta calidad y la carga adecuada.

• Haga compras para el mejor precio. No darse una vuelta por el mejor precio en artículos individuales de los proveedores independientes. En cambio, en contacto con los posibles proveedores con la lista completa de los productos que desea comprar y buscar al mejor precio en general. Los proveedores tienen más influencia para darle un mejor precio cuando haces un mayor volumen de negocio con ellos.

Si los proveedores no están interesados ​​en conseguir su negocio, que no van a estar interesados ​​en el servicio de su negocio. Dejar claro a los que usted quiere que ellos entienden su negocio y cómo quiere que funcione. Usted está configurando una relación continua, no sólo la compra de alimentos para la semana.

¿Cómo mantener el buen rollo de barras ir

Los mejores representantes de ventas entienden el negocio de sus clientes y llevarlos ideas, nuevos productos y oportunidades en el mercado que puede beneficiar a su negocio. Ellos deben entender sus metas, negocios, costos y requisitos de la orden y entrega para hacer su mejor trabajo para usted.

Siempre pregunte acerca de las políticas de devolución y obtener por escrito. Todos los proveedores tendrán una antes de comprar, pero luego pueden convenientemente olvidarlo después. Hacer las cosas por escrito asegura que ambas partes están jugando por el mismo conjunto de reglas.