La insulina y zinc - dos gotas de páncreas
El zinc juega un papel muy importante en la producción, el almacenamiento de su cuerpo, y el uso de la insulina, la hormona que disminuye los niveles de glucosa en la sangre. Y, el zinc es crucial para su sistema inmunológico, mejora sus sentidos del olfato y el gusto, está involucrado en el metabolismo de los macronutrientes, promueve el crecimiento del tejido y la reproducción celular, es un antioxidante que trabaja para proteger las células del daño, y participa con cientos de las enzimas.
El zinc en las células beta del páncreas se une a varias moléculas de insulina, seis para ser exactos, formando lo que se llama una insulina hexámero para almacenamiento. De hecho, actuando siempre formulaciones de insulina inyectable - NPH o Lantus, por nombrar dos - contener zinc por lo que la insulina está ligada en hexámeros que convierten a la insulina activa monómero (una sola molécula de insulina) lentamente.
Varios estudios han demostrado que los niveles de glucosa en sangre aumentan la excreción de zinc en la orina, y la deficiencia de zinc parece promover resistencia a la insulina. Un estudio realizado en Finlandia encontró que las muertes de enfermedades del corazón y ataques al corazón en un grupo de estudio de las personas con diabetes fueron más probables en los sujetos con niveles de zinc en la sangre.
Investigaciones recientes muestran que el zinc gestiona el comportamiento de amilina, una proteína secretada también por las células beta pancreáticas para ayudar a la absorción de carbohidratos lento. Amilina no administrado, según una investigación publicada en el Diario de MoBiología lecular, pueden formar grumos que interfieren con la secreción de insulina en la diabetes tipo 2 (donde la insulina todavía es producida por el páncreas).
No hay pruebas suficientes para sugerir conseguir más de la cantidad diaria recomendada de zinc aporta beneficios adicionales a la gestión de la glucosa en sangre, y el exceso de zinc puede causar desequilibrios con el cobre y otros micronutrientes.
Parece prudente, sin embargo, que incluya alimentos o un complejo multivitamínico que pone adecuada de zinc en su dieta. La RDA actual es de 8 mg / día para mujeres adultas y 11 mg / día para los hombres adultos - la dosis diaria recomendada varía para los niños, adolescentes y mujeres embarazadas o en lactancia.
Los alimentos que contienen zinc incluyen ostras (la fuente más rica), cangrejo, carne de res, frijoles, yogur, queso, harina de avena y almendras. La absorción de zinc a partir de muchas fuentes vegetales es inhibida por filatos, que también están presentes en el grano, por lo que la biodisponibilidad puede ser menor que el zinc de fuentes animales.
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