Evitar reacciones de alergia de la leche mediante la comprobación de etiquetas de los alimentos
Si usted es sensible o alérgico a la proteína de la leche o el azúcar de la leche (lactosa) en los productos lácteos, puede que tenga que identificar pequeñas cantidades de estos ingredientes que se cuelan en su dieta. El descubrimiento de estos ingredientes a base de lácteos requiere un poco de atención a listas de ingredientes.
Asegúrese de leer las etiquetas de ingredientes de alimentos cuidadosamente para detectar algunas de estas fuentes ocultas de los productos lácteos. La leche es uno de los ocho alérgenos alimentarios más comunes (los otros son los huevos, pescado, mariscos, nueces, cacahuetes, trigo y soja ). Así que cualquier cosa derivada de la leche tiene que estar claramente etiquetados.
Los subproductos de la proteína de leche incluyen
La caseína (o caseinato): Encontrar añadido a cremas no lácteas, barras nutritivas, aderezos para ensaladas, crema batida, mentas para el aliento, y algunos quesos de soja.
Lactoalbúmina: Encuentre esta proteína añadido a los productos horneados, bocadillos, productos de proteína vegetal texturizada, y otros alimentos procesados.
Suero de leche: Esta porción de plasma líquido de la leche de vaca se utiliza en galletas, panes, quesos procesados, y otros alimentos procesados.
Otros subproductos de la leche están hechas de la lactosa de azúcar de leche. Ellos incluyen prolactina saccharum y D-lactosa, que se utilizan como un medio de cultivo de leche agria. También se utilizan en los alimentos procesados, como fórmula para bebés, postres y otros dulces. Además de los alimentos, también puede encontrar estos ingredientes en medicamentos, como los diuréticos y laxantes.
Un gran número de alimentos procesados contienen productos lácteos o derivados. La siguiente lista muestra algunos de los alimentos menos obvios que pueden contener productos lácteos:
Formula para bebé
Productos horneados
Mezclas para hornear
Muesli Bircher (cereales de granola suiza hecha con crema)
Galletas
Fuese en alimentos fritos
Panes
Cereales de desayuno
Mentas para el aliento
Caramelo
Caramel
Chocolate
Mezclas de bebidas de chocolate
Cremas para café (incluso algunas variedades no lácteas)
Galletas
Galletas
Licores de crema
Ghee (mantequilla clarificada)
Barras de granola
Gravy
Patatas instantáneo
Margarina
Leches reducido de lactosa, como Lactaid
Sorbete
Queso de soja
Crema batida
En general, cuando se trate de etiquetas de los alimentos, corto es bueno. Eso es porque los alimentos con las listas de ingredientes corto tienden a ser los alimentos que son menos procesados y más cerca de su estado natural. En otras palabras, ellos tienden a tener menos aditivos y subproductos que pueden ser derivados de los lácteos. Por lo general, aunque no siempre, una lista de ingredientes breve también significa que averiguar lo que está dentro del paquete es más fácil.
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