Sustitución de la leche, el queso y el yogur para una dieta libre de lácteos

Si usted es como la mayoría de la gente, la leche de vaca, varios tipos de queso y el yogur son los principales productos lácteos en su casa. Si usted quiere ir totalmente libre de productos lácteos, es necesario eliminar todos estos alimentos de su casa. Ellos vienen en muchas variedades. Busque la siguiente:

• Leche de vaca: Todo, bajo en grasa (2 por ciento, 1 por ciento, 02.01 por ciento), leche descremada, suero de leche, ponche de huevo y la leche con sabor (como el chocolate y fresa)

• Queso: Cheddar, casa rural, campesino, Havarti, jack, mozzarella, Münster, parmesano, provolone, queso ricotta, suizo, queso crema, y ​​otros

• Yogur: Regular, bajo en grasa, sin grasa, sabor, llano, y kéfir (una bebida fermentada a base de leche de vaca)

Como se quita la leche, queso, yogur y productos de su cocina, entender que la grasa, proteínas y carbohidratos (incluida la lactosa) contenido puede variar mucho, dependiendo de factores específicos, tales como el tipo de leche utilizada. Estos niveles de contenido pueden ser de interés para usted, dependiendo de sus razones para limitar los productos lácteos o el grado en que se opta para evitar ciertos productos.

Sin embargo, en general, leche, queso, y el yogur son fuentes importantes de lactosa, proteínas de la leche, y, con la excepción de las variedades sin grasa, grasa saturada. Todos son sin fibras.

¡Prepárate para una grata sorpresa si has productos de reemplazo nunca se trató de la leche, el queso y el yogur. La mayoría de ellos son deliciosos y, con pocas excepciones, trabajan bien como sustitutos de sus homólogos lácteos.

Variedades no lácteas de la leche son los protagonistas de una alimentación libre de productos lácteos. Eso es debido a que estos productos un sabor tan bueno. Puede utilizar estos productos de leche no lácteas de la misma manera que utiliza la leche de vaca en la cocina y la cocción y en su cereal de desayuno o con un plato de galletas. Aún mejor: Todas estas leches no lácteas son libre de lactosa y no tienen las grasas saturadas que hace la leche de vaca.

Las variedades más comunes y populares de las leches no lácteas incluyen

• Leche de soja: Esta leche no láctea está hecho de empapado, suelo, y la soja tensas. Comprar llano, o probar el vanilla-, a chocolate, o variedades de algarrobo con sabor. Durante las vacaciones, usted también puede encontrar ponche a base de soja. La leche de soya tiene un sabor suave.

• Leche de arroz: Esta leche de grano por lo general se hace con arroz integral. Es más delgado en la consistencia de la leche de soja y más blanco en color. Se asemeja a la leche de vaca en apariencia más que otras formas de la leche no láctea. La leche de arroz tiene un sabor suave. Comprar llano, o probar el vanilla-, carob- o variedades con sabor a chocolate.

• La leche de almendras: Mezcle nueces finamente molidas con agua, y usted tiene la leche de almendras. Tiene un sabor suave, de nuez con una consistencia rica similar a la de la leche de soja. Al igual que la leche de soya y leche de arroz, leche de almendras se vende en unos sabores diferentes.

• Otras formas de la leche no láctea: Tiendas de alimentos naturales también tienen formas menos conocidas de la leche, incluyendo leches no lácteas a base de avena y papas. Estos no son tan populares, ni son tan ampliamente disponible, ya que otras leches no lácteas. Pero pueden ser útiles para las personas que, por cualquier razón, no se cuidan o no pueden utilizar la soja, arroz o leche de almendras.

La mayoría de los sustitutos de queso se hacen de la soja, aunque algunos también están hechos de leche de arroz, leche de almendras, y otros ingredientes no lácteos. Experimente con diferentes marcas - y diferentes variedades dentro de las marcas - para encontrar los que más le guste. Los sabores y texturas de los quesos no lácteos varían mucho.

Tenga en cuenta que muchos sustitutos de queso, incluyendo muchos hechos principalmente de soja, arroz y otros ingredientes no lácteos, contienen pequeñas cantidades de subproductos lácteos como caseína. Lea las etiquetas de ingredientes para estar seguro.

A base de soja, productos de yogur no lácteas están disponibles en muchos supermercados convencionales y la mayoría de tiendas de alimentos naturales. La consistencia de los yogures no lácteas es a menudo más delgado o más flojo en comparación con el yogur elaborado con leche de vaca. El sabor es generalmente excelente. Están disponibles en muchos sabores, así como plano o de fruto.

Leche no láctea, yogur, helados y otros productos hechos con leche de coco también están disponibles en algunas tiendas. Estos productos tienen muchos beneficios, porque son sin leche y también trabajan para las personas que puedan tener alergia a la soja o almendras. Ellos saben muy bien, son ricos en calcio, y pueden ser fortificados con vitamina B12, una adición importante para los vegetarianos estrictos o veganos que necesitan una fuente confiable de este importante nutriente. Por otra parte, estos productos son altos en grasas saturadas de la leche de coco, por lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad coronaria mediante la estimulación de su cuerpo para hacer más colesterol.