Una creciente epidemia: el trigo y la obesidad

El trigo podría ser en parte detrás de la creciente epidemia de obesidad. Cuando las personas recuerdan haber crecido en la década de 1940 o de 1950, hablan de comidas consistentes en criados en pastos verduras meats- desde el patio trasero o local mercado- y un montón de mantequilla, crema, y ​​hasta manteca de cerdo.

También pueden hablar de que el pan en la mesa tenía una textura y sabor diferente que el pan de hoy. No obstante, por lo general hablan de la gran cantidad de personas con sobrepeso que vieron. Esa realidad no existía.

La obesidad y el cambio en la dieta

Hoy en día, es probable que tenga muchos amigos y parientes tienen sobrepeso e incluso obesidad. Usted puede ser más pesado que usted y su médico quiere que usted sea (tal vez por eso que usted está leyendo esto).

De acuerdo con la Salud y Nutrición Encuesta Nacional de Examen, el 40 por ciento de los hombres y el 28 por ciento de las mujeres tenían sobrepeso en 2012-, además, otro 34 por ciento de los hombres y el 36 por ciento de las mujeres eran obesos. En cuanto a los niños, un tercio de ellos entre las edades de 2 y 19 tenían sobrepeso, con 18 por ciento de los que están siendo obesos. Este número representa un aumento de cinco veces desde principios de 1970.

El sobrepeso se define como tener más grasa corporal que es óptima salud. Ser obeso se define como tener exceso de grasa corporal que es probable que conduzca a una reducción de la esperanza de vida y el aumento de problemas de salud. La preocupación es que la persona con sobrepeso que está llevando un estilo de vida poco saludable que fomenta el aumento de peso, lo que lleva a la obesidad.

La obesidad en sí es un problema de salud, sino que también contribuye a otras aflicciones médicas. Las siguientes son las enfermedades de hoy en día que están afectando a más personas cada día y están estrechamente relacionados con la epidemia de la obesidad:

• La enfermedad de Alzheimer

• Artritis

• Cáncer

• Diabetes

• Enfermedad del corazón

• Hipertensión

• El síndrome metabólico (niveles altos de triglicéridos, la grasa abdominal, presión arterial alta, resistencia a la insulina)

• Stroke

Los costos de la obesidad en dólares a los Estados Unidos son enormes. Los estadounidenses gastan alrededor de $ 150 mil millones anuales en asistencia sanitaria vinculada a la obesidad por sí sola, con un adicional de $ 75 mil millones en pérdida de productividad.

La investigación muestra que aquellos que son obesos toman más días de enfermedad y son menos eficaces en el trabajo, lo que reduce la productividad. Si las tendencias de la obesidad continúan, estos costos sólo se subirán y plantean más desafíos a un sistema de atención de la salud ya estresado.

Obesidad: Un problema en expansión en todo el mundo

A escala mundial, la dieta occidental se ha convertido en una dieta global. La globalización significa que la comida rápida llena de trigo, azúcar y aceites vegetales está brotando en todo el mundo. Países como Francia y Japón han visto sus tasas de obesidad infantil duplican durante cuatro décadas. La obesidad se ha reemplazado en realidad la desnutrición como el problema número uno de los países más pobres.

¿Está el mundo entero convirtiendo en un gran sofá de papa? Está todo el mundo en la tierra perdiendo la capacidad de exhibir dominio propio? ¿O son los propios alimentos haciendo que la gente obesa?