Un poco de historia: ¿qué pasa con el trigo?

La información científica está montando sobre los efectos perjudiciales de trigo y otros granos. Trigo parece causar el mayor sensibilidad para la mayoría de la gente, por muchas razones. Con eso dicho, usted puede tratar de eliminar todos los granos debido a la similitud de sus estructuras. Otros granos pueden no tener bastante el efecto que tiene el trigo, pero todavía pueden provocar una respuesta que no es propicio para la buena salud.

¿Por qué quieres eliminar trigo en un juicio o de manera permanente? Ayudaría a mirar la historia del trigo en la dieta humana.

Imagina un mundo donde la diabetes, el cáncer, la enfermedad cardíaca, la demencia y la enfermedad de Alzheimer se limitan a un bastante pequeño segmento de la población. En este escenario, usted sabe quizás algún familiar lejano que sufre o ha muerto a causa de una de estas enfermedades. Tener sobrepeso u obesidad hace que una persona un valor atípico - definitivamente no es la norma.

Como ficticia ya que este mundo puede sonar, era real. Los que crecieron antes de la década de 1960 por lo general puede confirmarlo. Pídale a alguien de esa generación si conocía a nadie en su día que era gordo, y probablemente él puede nombrar a un individuo específico. Eso es lo raro que la condición era.

Por desgracia, las generaciones que crecieron desde la década de 1960 hasta el día de hoy se pueden considerar los conejillos de indias en una gran alta en carbohidratos, baja en grasa experimento. A través de los años 1970, 80, y 90, algo de ciencia equivocada y las directrices gubernamentales resultantes recomienda aumentar el consumo de trigo y cereales de todo tipo.

Alimentos sin grasa cargados de azúcar se convirtió en aceptable por un tiempo, y se alentó a los aceites vegetales para reemplazar la grasa animal. Todo en nombre de la eliminación de la grasa de grasa, especialmente grasas saturadas.

Para ver cómo esas recomendaciones han resultado, todo lo que tienes que hacer es mirar a tu alrededor. Las enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer, la enfermedad cardíaca, la demencia y la enfermedad de Alzheimer están fuera de control sin un final a la vista. Estas enfermedades son la principal causa de muerte y discapacidad en los Estados Unidos.

En la actualidad, el 45 por ciento de la población estadounidense tiene al menos una enfermedad crónica, y el 26 por ciento cuenta con múltiples enfermedades crónicas. Las enfermedades crónicas representan más del 80 por ciento de los ingresos hospitalarios, más del 90 por ciento de todas las recetas, y más del 75 por ciento de todas las visitas al médico.

Usted puede tomar el control de su salud y su futuro, independientemente de lo que la sabiduría convencional actual tiene que decir. La eliminación de trigo y otros cereales, el azúcar y los aceites vegetales le dará la base necesaria para reducir el riesgo de enfermedades normalmente asociadas con " envejeciendo ". A partir de ahí, usted puede ajustar y modificar su dieta para adaptarse a su estilo de vida y necesidades.

Aquí está una prueba rápida para usted: ¿qué George Washington, Ancel Keys, y George McGovern tienen en común? La respuesta es el trigo.

Cada uno de estos hombres dejaron un legado duradero en cuanto a crecimiento, comer, y la recomendación de trigo. George Washington en realidad perfeccionado el cultivo de trigo para tomar ventaja de una escasez en Europa. Las exportaciones estadounidenses de trigo ascendieron en los millones ya en 1860, preparando el escenario para los próximos 150 años para el desarrollo de plantas de trigo más densas y más densos campos de trigo.

Ancel Keys fue un científico estadounidense conocido principio de su carrera por inventar K-raciones, las cajas de alimentos preparados a los militares utilizados en la Segunda Guerra Mundial. En última instancia, sin embargo, se hizo más conocido como el hombre que inició los Estados Unidos en el camino hacia bajo en grasa comer.

Sus creencias altamente controversiales en la década de 1960 y 70 ganaron tracción gracias a sus conexiones políticas y convencieron a muchos a tirar la mantequilla para un poco de margarina y hasta el consumo de carbohidratos (incluyendo granos).

La última pieza del rompecabezas de trigo involucrado el gobierno, específicamente el senador George McGovern. En 1977, lanzó " Objetivos Alimentarias para los Estados Unidos, " que alentó a una dieta alta en carbohidratos (granos y azúcar) y una disminución en la grasa de la dieta. Las recomendaciones se han ajustado desde entonces, pero en esencia es la misma.

Las ramificaciones para decirle a todo un país la forma de comer puede ser enorme, especialmente si las recomendaciones se equivocan. Los Estados Unidos han visto una disminución constante de la salud de su población desde las directrices de McGovern como la prevalencia de enfermedades crónicas, como enfermedades del corazón, la diabetes, la demencia y la enfermedad de Alzheimer se ha incrementado.