Trigo subsidiado: bueno para la humanidad?

Un giro importante en la historia del trigo y de la humanidad era subsidios de trigo. Durante la Gran Depresión, el gobierno estadounidense ofreció subsidios a los agricultores para evitar que la quiebra. El gobierno pagó a los agricultores a no cultivar la tierra, haciendo que los precios siguen siendo elevados. Desde entonces, los subsidios agrícolas se han transformado en diversas formas, dependiendo de las necesidades percibidas de los productores de granos.

Estos apoyos agrícolas favorecen granos producidos en serie que proporcionan la mayor parte de las calorías según lo recomendado por las directrices gubernamentales. Por desgracia, estos apoyos no se extienden a los agricultores ecológicos que cultivan vegetales más saludables, lo que crea un campo de juego desigual para los que tratan de ofrecer la mejor comida posible.

Hoy en día, los tres principales cultivos subsidiados en Estados Unidos son

• Maíz: Producción de maíz se compone principalmente de alta fructosa de jarabe de maíz (JMAF), también conocida como azúcar de maíz. JMAF vez fue promocionado como una alternativa saludable al azúcar, a pesar de que ahora tiene una reputación mucho más negativo. El maíz también se utiliza para la alimentación del ganado, a pesar de que no es una parte natural de la dieta de una vaca.

• Trigo: Los subsidios alientan alto rendimiento de trigo enano de maximizar las cosechas.

• Soja: La mayoría de las semillas de soja se utilizan para hacer aceite de soja. De todo el petróleo que se consume en Estados Unidos, el 65 por ciento es de la soja.

No hace falta ser un detective para darse cuenta de que las subvenciones a favor de los cereales, azúcares (a través de JMAF) y carnes (alimentado con maíz) planteado en la fábrica. Hortalizas, frutas y frutos secos son en ninguna parte ser encontrado. ¿Por qué los agricultores plantan verduras y frutas cuando saben que pueden obtener mayores subsidios para el cultivo de trigo o de maíz?

Sin embargo, (en forma de aceite parcialmente hidrogenado) no pueden ser ignorados las consecuencias del consumo de mayores cantidades de maíz, trigo, y la soja.

• Jarabe de maíz de alta fructosa aumenta los niveles de inflamación y de glucosa en sangre, lo que lleva al aumento de peso y la diabetes. El ganado alimentado con maíz es más susceptible a las enfermedades que requieren antibióticos. La mala alimentación de las vacas también conduce a niveles más bajos de ácidos grasos omega-3 saludables en la carne.

• Trigo hace que los niveles de glucosa en sangre aumentando, y la inflamación sigue. Además, el trigo enano de alto rendimiento popular que aumenta los rendimientos realmente minimiza la nutrición del trigo.

• El aceite de soja contiene altos niveles de ácidos grasos omega-6, lo que conduce a la inflamación.

La producción masiva de estos cultivos subvencionados y su uso en los alimentos procesados ​​llevan a artículos más baratos en los estantes de los supermercados y en restaurantes de comida rápida.

Así que ¿por qué un consumidor elija carne y brócoli con pasto cuando la alternativa mucho más barata es una comida combo de carne de vacas desnutridas en un pan hecho de trigo enano con una guarnición de patatas fritas en aceite omega-6-cargados y un refresco que contiene 100 por ciento de jarabe de maíz de alta fructosa?

Lamentablemente, la respuesta real es que muchos estadounidenses no tienen una opción económicamente, y las subvenciones no favorecen una alimentación saludable.